Postre de gelatina y nata
Un aperitivo de gelatina de pimienta y crema de queso es especialmente estupendo durante la época festiva del año. No hay por qué sentirse intimidado cuando se trata de recibir a familiares y amigos durante las fiestas, y esta receta fácil será un éxito entre todos.
Me encanta que la gelatina de pimiento picante también se presente en colores festivos. Dependiendo del tamaño de tu reunión, podrías servir fácilmente un aperitivo de gelatina de pimiento rojo y queso crema, así como un aperitivo de gelatina de pimiento verde con queso crema. No se puede ser más festivo en Navidad.
En el sur nos encanta nuestra mermelada de pimiento y la disfrutamos todo el año, y tú también deberías hacerlo. Si te gusta hacer tus propias mermeladas y jaleas, prueba a utilizar los pimientos de final de temporada de tu jardín para hacer una tanda de sabrosa jalea de pimiento.
Queso crema – ablandado a temperatura ambiente es una gran base para este y muchos aperitivos. Intento tener siempre a mano un par de bloques de queso crema porque es fácil preparar algo delicioso si lo necesitas.
Si no tienes tiempo suficiente para dejar reposar el queso crema en la encimera para que se ablande, puedes hacerlo en el microondas. Coloca el bloque de queso crema en un plato apto para microondas y cocínalo a potencia alta durante diez segundos para ablandarlo.
Queso de Minas
La receta es probablemente de origen antiguo;[2] el libro de cocina romano de Apicius,[2] una colección de recetas de cocina romanas compiladas a finales del siglo IV o principios del V d.C., da recetas para guisar membrillo con miel[cita requerida].
Históricamente, la mermelada se elaboraba con membrillo[3] La palabra inglesa “marmalade” procede del portugués marmelada, que significa “preparación de membrillo” (y se utiliza para describir el queso de membrillo o la mermelada de membrillo; “marmelo” = “membrillo”)[4] Hoy en día (en inglés), “A marmalade is a jellied fruit product which holds suspended within it all or part of the fruit pulp and the sliced peel. Se prepara a partir de frutas pulposas, preferentemente las que contienen pectina. Los cítricos son especialmente deseables por su sabor y su contenido en pectina”[5].
El queso de membrillo se prepara con membrillos. La fruta se pela y se despepita, y se cuece con una cucharadita de agua y de 500 a 1000 g de azúcar[2] por kg de pulpa de membrillo, preferiblemente en una olla a presión, pero también se puede dejar más tiempo (40 minutos-1 hora) en una olla normal, en este caso con un poco más de agua (que luego se evaporará). En la olla a presión adquiere un color teja claro y en una olla normal, tras una cocción larga, un color teja oscuro. Después de dejarlo cuajar unos días en cuencos de barro o arcilla (preferiblemente), cubiertos con papel pergamino, se convierte en una pasta/queso de membrillo relativamente firme, lo bastante densa para mantener su forma. El sabor es dulce pero ligeramente astringente (dependiendo de la cantidad de azúcar utilizada), y es similar en consistencia, sabor y uso al queso de guayaba o a la pasta de guayaba[6].
Tarta de queso con gelatina y crema de queso
Para hacer este postre, compré un molde de gelatina de Tupperware y fue antes de que naciera mi primer hijo. Así que esta receta es más antigua que mi hijo. La cantidad de azúcar depende de tus preferencias, pero no debe ser demasiado dulce. La fruta puede ser cualquiera que combine bien con el sabor del queso crema. Nota: Algunos tipos de fruta fresca hacen que la gelatina NO cuaje bien. El mango o la piña frescos suelen estropear el postre de gelatina, especialmente cuando se moldean. Puedes usar la fruta en conserva o calentar la fruta antes de usarla para evitar el problema.
Dulce de membrillo
Posiblemente el aperitivo o tentempié más fácil de servir, esta salsa de queso crema y mermelada de pimiento es un clásico sureño. Ofrezca esta pasta dulce, sabrosa, cremosa y picante con galletas Wheat Thins, Ritz o Table Water para obtener un favorito que complacerá a todo el mundo. Se prepara en 2 minutos y con sólo 2 ingredientes.
No hay receta que compartir, sólo una sugerencia. Si no has probado el queso crema y la gelatina de pimienta juntos, te lo estás perdiendo. Incluso si no te gustan los dos ingredientes por separado, ¡algo mágico sucede cuando se juntan en una tabla de aperitivos!
Un bloque de queso cremoso ablandado cubierto con gelatina de pimiento rojo o verde ha sido un elemento básico en las reuniones sureñas durante décadas, porque siempre desaparece rápidamente. No requiere cocción ni horneado, y todo el plato se prepara en unos 2 minutos. Es el acompañamiento perfecto para cócteles y bebidas frías.
Esto es sólo un resumen rápido de los ingredientes que necesitarás para uno de nuestros aperitivos favoritos. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de montaje están incluidas en el recuadro imprimible de la receta al final del post.
