Precio del queso azul por kilo

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Esta estadística muestra el precio medio al consumidor del queso azul en Finlandia desde 2008 hasta 2018. Durante este período, el precio medio anual de un kilogramo de queso azul fluctuó, alcanzando un máximo de casi 15,8 euros en 2013. En 2018, el precio medio del queso cultivado ascendió a 15,7 euros por kilogramo.

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El queso azul rara vez recibe su merecido. Aunque este queso picante puede resultar desagradable a la vista, puede aportar a los platos una profundidad salada y sabrosa y, a veces, incluso un toque de dulzor, dependiendo de la variedad. El queso azul también se utiliza para atenuar el picante de un plato y equilibrar las verduras amargas de una ensalada. Este increíble y delicioso queso azul se presenta con una gran variedad de deliciosos maridajes, como vino de postre, cerezas, uvas y miel.

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El queso azul cremoso Castello, con su icónica forma de media luna, es una auténtica estrella en nuestra cartera. Nace del intento de fusionar las mejores cualidades de los quesos de tipo brie y azul. La elevada proporción de nata en la leche utilizada para su elaboración da como resultado una textura suave y mantecosa y un sabor lácteo. Nos gusta pensar que su sabor será más cremoso que cualquier otro que haya probado antes.

El queso más caro

El Roquefort es un queso de leche de oveja del sur de Francia y uno de los quesos azules más conocidos del mundo[2]. Aunque se producen quesos similares en otros lugares, la legislación de la UE dicta que sólo los quesos madurados en las cuevas naturales de Combalou de Roquefort-sur-Soulzon pueden llevar el nombre de Roquefort, ya que es una indicación geográfica reconocida o tiene una denominación de origen protegida.

El queso es blanco, picante, desmenuzable y ligeramente húmedo, con vetas distintivas de moho azul. Tiene una fragancia y un sabor característicos, con un notable gusto a ácido butírico; las vetas azules le aportan un toque picante. No tiene corteza; el exterior es comestible y ligeramente salado. Una rueda típica de Roquefort pesa entre 2,5 y 3 kg y mide unos 10 cm de grosor. Cada kilogramo de queso acabado requiere unos 4,5 litros de leche para su producción. En Francia, al Roquefort se le suele llamar el “Rey de los Quesos” o el “Queso de los Reyes”, aunque estos nombres también se utilizan para otros quesos[3].

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Cuenta la leyenda que el queso fue descubierto cuando un joven, comiendo su almuerzo a base de pan y queso de oveja, vio a lo lejos a una hermosa muchacha. Abandonó su comida en una cueva cercana y corrió a su encuentro. Cuando regresó unos meses más tarde, el moho (Penicillium roqueforti) había transformado su queso corriente en Roquefort[3][4].

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