Glaseado de crema chantilly
La tarta Chantilly de queso crema rellena de bayas frescas es el sueño del verano. El bizcocho de vainilla es húmedo, aireado y está hecho con ingredientes básicos. El glaseado Chantilly de queso crema es ligero y decadente y combina perfectamente con las bayas. Este pastel es perfecto para las barbacoas de verano. ¡No puedo esperar a hacer este pastel y bundt cakes de limón durante todo el verano!
Los pasteles se clasifican en dos categorías: pasteles de mantequilla y pasteles de espuma. Un bizcocho esponjoso es un tipo de pastel de espuma que tradicionalmente obtiene su textura ligera de una alta proporción de huevos y poca o ninguna grasa y levadura en el pastel. Mi bizcocho de vainilla rompe un poco con la tradición al incluir mantequilla y levadura en polvo. Creo que ayuda a mantener la estabilidad de los bizcochos cuando se hacen capas, como en este caso.
Chantilly suena como algo extremadamente sofisticado y difícil de hacer, pero no dejes que el nombre te engañe. Es simplemente nata montada más azucarada que la típica nata montada. Se originó en Chantilly, Francia, de ahí su nombre.
¿De qué está hecha la crema Chantilly?
El único ingrediente necesario para preparar la crema Chantilly es nata montada espesa fría. Es esencial que la nata para montar esté fría. La grasa de la nata se deshace más fácilmente cuando está más caliente. Si desea una explicación más técnica, lea el artículo de Cook’s Illustrated sobre la temperatura de la nata montada.
¿Cuál es la diferencia entre la nata montada y la Chantilly?
¿Cuál es la diferencia entre la nata chantilly y la nata montada? La nata chantilly siempre se endulza y se aromatiza con vainilla, mientras que la nata montada suele prepararse sin endulzar o muy ligeramente endulzada.
Queso fresco batido
Para el primer día tengo una tarta Chantilly, una tarta de vainilla con nata fresca, queso mascarpone y queso crema para el frosting. He seguido la receta de la cocina preppy y es una buena idea mirar su tutorial de YouTube antes de hornear la tarta. Un glaseado normal de nata fresca no llevaría tanto azúcar, así que las bayas equilibran la mezcla aportando un poco de acidez a la tarta.
Para el bizcocho base, cualquier bizcocho de vainilla serviría. He utilizado una vieja receta a la que recurro con frecuencia. ¡No puedo creer que sean recetas que repito desde hace más de 8 años! De todas formas, puedes utilizar cualquier bizcocho de vainilla como receta base. Hornea el bizcocho y déjalo enfriar completamente.
Las bayas están en esta tarta en forma de capa de mermelada y también como bayas frescas. Para la capa de mermelada, tenemos que hacerla untable, así que métela en el microondas con un poco de agua hasta que se derrita. Reserva. Para empezar, hay que trocear las fresas y añadirlas a los arándanos y las frambuesas junto con el zumo y la ralladura de un limón. Yo utilicé sólo medio limón y, en mi opinión, quedó perfecto.
Receta de crema chantilly
Una buena receta de crema Chantilly es esencial en toda cocina francesa. Esta rica nata montada con extracto de vainilla es un adorno clásico de la repostería francesa, los bizcochos y las tartas.
En esencia, la nata Chantilly es nata montada azucarada con vainilla añadida (algunas recetas utilizan licores en lugar de vainilla). Es muy fácil de preparar y sólo lleva tres ingredientes. La preparará una y otra vez como cobertura o relleno de muchas de sus recetas de postres, desde tartas hasta pasteles y postres en capas.
“Esta receta de crema chantilly funcionó a la perfección. Estaba deliciosa sobre fresas y sería un excelente relleno o cobertura para tartas o pasteles. Utilicé una batidora eléctrica con el accesorio batidor y quedó suave y aireada. Mantuvo su forma en el frigorífico durante toda la noche”. -Diana Rattray
Receta de glaseado de queso crema
En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio batidor, añada todos los ingredientes. Bata a velocidad media-alta de 5 a 7 minutos hasta que la crema alcance picos firmes, raspando las paredes del bol según sea necesario. Sírvalo inmediatamente.
Un elegante glaseado de vainilla y un dulce remolino de canela hacen que cada bocado de este bizcocho mantecoso con aroma de almendra sea una absoluta delicia. Tan fácil de preparar como un capricho y tan impresionante como para agradar en cualquier fiesta, esta versátil receta de bundt cake se repetirá una y otra vez.
Inspirado en la sangría veraniega y en la tarta de frutas navideña, este postre para cualquier ocasión es rico, agradable y merece la pena. Aderezado con un glaseado glaseado y decorado con fruta fresca, este pastel es el centro perfecto para una mesa de celebración durante todo el año.
¿Aburrido de la tarta de calabaza como postre de otoño? ¿Quieres más variedad que una simple tarta de queso y calabaza? Esta receta de barritas de tarta de queso y calabaza combina los mejores sabores y texturas de la tarta de calabaza y de la tarta de queso para ofrecer una opción de postre otoñal única.
