Pizza de tapas españolas
Para hacer la salsa de tomate Escurrir el líquido de los tomates y pasarlo a un bol pequeño. Con una batidora de inmersión, pulse 3 ó 4 veces hasta que los tomates queden hechos puré. Añada el ajo y el aceite de oliva. Pruébelo y rectifique la sazón con sal y pimienta. Reservar.
Para preparar el chorizo: Calentar una sartén mediana a fuego medio y añadir aceite de oliva. Añada el chorizo y cocínelo, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a estar crujiente, de 2 a 3 minutos. Pasar el chorizo a un plato forrado con papel absorbente. Reserve la sartén para saltear los espárragos.
Para preparar los espárragos: Limpie ligeramente cualquier exceso de goteo en la sartén, y vuelva a poner la sartén a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir los espárragos y saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos, 3-4 minutos. Añadir el zumo de limón, probar y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar en un cuenco pequeño.
Preparar un fuego de carbón caliente, precalentar una parrilla de gas a fuego alto, o calentar una sartén grande a fuego alto. Unte las rejillas o la sartén con una fina capa de aceite vegetal utilizando un pincel de silicona. Coloca el chorizo, los espárragos y el queso manchego en cuencos pequeños separados y ponlos cerca de la parrilla.
¿Es bueno el queso manchego en la pizza?
Estas pizzas alargadas son fáciles y divertidas de estirar con mi masa de corteza fina. El manchego se funde de maravilla con nueces, aceitunas, pimientos rojos asados, alubias, almendras, cebollas, tomate y membrillo o pasta dulce local. También me encanta con cualquier producto graso de cerdo y realmente brilla con chorizo, salchichón en lonchas y guanciale”.
¿Qué queso es mejor para la pizza?
¿Cuál es el mejor queso fundente para pizza? El rey indiscutible de los quesos fundentes es la mozzarella. La mozzarella clásica tiene el equilibrio ideal de humedad, elasticidad y contenido graso para fundirse.
¿Cuál es el queso más común en la pizza?
Mozzarella. La mozzarella, quizá el ingrediente para pizza más conocido y popular de todos los tiempos, es apreciada por su consistencia casi perfecta y su sabor directo.
Chorizo y pizza
Además, cuando alguien me propone una colaboración en una receta interesante, me cuesta decir que no. Por eso, cuando USA Pears me invitó a elaborar una receta de pizza de pera, mi cabeza empezó inmediatamente a bullir de ideas, todas, por supuesto, relacionadas con una masa madre.
En realidad, no tardé mucho en decidirme por una combinación de ingredientes: Me decidí rápidamente por lo vegetariano y, como ya tenía manchego en la nevera, me pareció un buen punto de partida. Las cebollas caramelizadas también fueron una elección fácil. (El único giro aquí es que se desglasa la sartén con vino tinto, lo que añade otra capa de sabor).
La corteza no es realmente una receta nueva: Siguiendo el ejemplo de Tartine Bread (mi biblia del pan), simplemente utilicé media receta de la masa de pan de campo que se puede encontrar en los archivos del blog. Después de la fermentación a granel, en lugar de dar forma a la masa y dejarla fermentar en una panera, se coloca en un bol ligeramente engrasado, se refrigera durante media hora mientras se calienta el horno, se le da forma, se cubre y se hornea.
Pizza de espinacas
Para algunos, no hay pizza que se precie sin queso; para otros, se trata de uno de los alimentos más reconfortantes de todos los tiempos. El queso está presente en las pizzas desde que se sirvieron las primeras tartas en los puestos al aire libre de los mercados de Nápoles, y ambos han sido inseparables desde entonces. Amado por niños y mayores, pocos pueden resistirse al queso fundido sobre una pizza perfecta.
Sea cual sea su gusto por el sabor o la textura, el mundo del queso ofrece multitud de variaciones en ambas categorías. Simple, complejo o decadente, elija el que más le guste y ¡a disfrutar! Hacer que el queso acompañe a otros ingredientes permite infinitas posibilidades en combinaciones de sabor y contrastes, pero hay quien prefiere dejar que el queso brille por sí solo o incluso como un quinteto de quesos. De intenso a suave y de duro a blando, ningún queso es inadecuado como ingrediente de una pizza.
Como guarnición o por sí solo, la demanda de pizzas cubiertas de queso es muy alta y entre los quesos favoritos se encuentran la Mozzarella, el Gorgonzola, el Parmigiano-Reggiano, el Provolone, el Chevré y el Pecorino-Romano, todos los cuales le guiaremos a continuación.
Pizza chorizo mozzarella
Nuestra pizza de chorizo con queso manchego, mozzarella y pimiento rojo, una pizza para los amantes del picante, está llena de sabores atrevidos y rociada con aceite de guindilla amarilla para darle un toque cálido. Hemos añadido mozzarella fresca a esta pizza, ya que su cremosidad es perfecta para cortar el calor del chorizo y el aceite de guindilla. Además, terminar la pizza con virutas de manchego añade un toque salado para sazonar la pizza al final. La masa de pizza puede ser sorprendentemente sencilla y la nuestra sólo lleva 4 ingredientes, ¡más fácil imposible! Esta pizza tiene el tamaño perfecto para crear una pizza para una sola persona, así que para servir a más gente, sólo tiene que aumentar el número de pizzas que haga, ¡entonces podrá dar a cada persona su propia pizza entera!
Esta masa utiliza aceite de colza amarillo suave, bajo en grasas saturadas y rico en Omega 3, lo que hace que esta receta sea ideal para una dieta sana y equilibrada. Haga clic aquí para encontrar su distribuidor más cercano.
En un bol grande, mezcle todos los ingredientes de la masa con las manos. Una vez mezclados, amasar hasta que quede suave y no pegajosa. Al principio estará bastante pegajosa, pero cuanto más se amase, menos pegajosa estará y se convertirá en una bola de masa lisa.
