Receta de pizza mediterránea de queso de cabra
Un alimento que mi familia puede comer todos los días es la pizza. ¡Nos ENCANTA la pizza! Aunque no nos importa si es congelada o a domicilio, creo que mis hijos disfrutan mucho con la pizza casera. Les encanta ponerle tantos ingredientes como sea posible y hacer combinaciones locas de sabores. Su combinación más reciente fue galletas de queso y salchicha, ¡y sorprendentemente estaba muy rica!
Decidí añadir un poco de sofisticación a nuestras noches de pizza y preparé una pizza de moras, cebolla caramelizada y queso de cabra. Sé lo que estáis pensando: ¿moras en una pizza? Créeme, ¡es increíble! Me encanta añadir moras de Oregón a mis recetas porque son extremadamente versátiles. Combinan perfectamente con ingredientes dulces o salados, ¡y además tienen grandes beneficios!
Las moras de Oregón contienen una gran fuente de vitamina C, que es esencial para construir y mantener unos huesos fuertes. La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber el hierro y puede acelerar el proceso de curación.
Las moras también se han relacionado con la salud cerebral. Su color oscuro se debe a las antocianinas, compuestos que pueden proteger el cerebro del estrés oxidativo y reducir los efectos de enfermedades como la demencia.
Pizza de cebolla caramelizada, champiñones y queso de cabra
No tuvimos tiempo de hacer la masa, así que la compramos en nuestra pizzería favorita e hicimos el resto nosotros mismos. Logan ayudó a extender la masa, ralló la mayor parte del queso él solo y me ayudó a poner los ingredientes.
Usamos algunas cosas que teníamos a mano para los ingredientes. Ojalá hubiéramos tenido una lata de corazones de alcachofa para añadirlos, pero no la teníamos y no quise hacer un viaje especial a la tienda. Nos lo pasamos muy bien haciendo la pizza de cebolla caramelizada y cantamos “I am a Pizza” mientras la hacíamos, pero cuando llegó la hora de cenar no quiso comérsela.
Pizza de ricotta y cebolla caramelizada
Por cierto, ¿sabes qué define a la pizza blanca? Es la pizza sin tomate ni salsa de tomate. Lo típico es la masa, con un poco de aceite de oliva y algunos ingredientes. Puede ser tan sencillo como queso sobre la masa o tan complicado como quieras. En esta versión, sólo lleva tres ingredientes además de la masa y el aceite: dos tipos de queso y cebollas caramelizadas que se derriten en la boca.
En mi casa la pizza es casi una religión. Mi amado pasaba los veranos en el paseo marítimo de Nueva Jersey haciendo pizza desde cero. Tras muchos años perfeccionando su técnica y sus recetas, es un auténtico maestro de la pizza. Pero no es un snob en lo que respecta al equipo o los ingredientes. Puede hacer pizzas deliciosas con un equipo mucho menos que ideal e ingredientes sencillos. Esa es la belleza de su método.
Aunque a mi chico le encantaría tener una batidora Hobart (de calidad y tamaño comercial) con gancho para amasar y un horno comercial o una versión de exterior que se calentara muchísimo sin calentar la cocina, no tiene ni lo uno ni lo otro. En su lugar, se contenta con hacer la masa en mi Kitchen Aid casera y hornear el pastel en nuestro buen horno, pero no comercial.
Salsa de cebolla caramelizada para pizza
Esta pizza con bacon está hecha con una salsa de crema de ajo, cebollas rojas caramelizadas, bacon crujiente y espinacas salteadas. Sigue leyendo para aprender trucos para hacer la mejor pizza de cebolla caramelizada y bacon, mis sugerencias para ahorrar tiempo en la preparación de comidas para preparar esta pizza con bacon, con qué acompañar esta receta de pizza y cómo recalentar las sobras.
Estaba emocionada por hacer esta pizza de cebolla caramelizada, espinacas y bacon, aunque dudaba, y aunque disfruté del proceso de elaboración, seguía nerviosa mientras se preparaba. No estaba segura de que pudiera estar a la altura de nuestra favorita de todos los tiempos.
La salsa tiene la consistencia de una salsa gravy, lo que me preocupaba mucho cuando la preparaba, pero la masa casera absorbe la salsa de forma asombrosa; lo suficiente para que la pizza tenga el sabor de la salsa gravy con ajo, pero no lo suficiente para que quede empapada.
La salsa acaba con esta masa crujiente y sabrosa perfecta y luego se cubre con deliciosas cebollas rojas caramelizadas, trozos de tocino crujiente y espinacas salteadas en nada menos que grasa de tocino.
