Masa de pizza
No hay nada más sencillo y delicioso que la cocina de granja: platos elaborados con ingredientes de temporada, utilizando técnicas probadas y sin muchas complicaciones. Hazte con un ejemplar de La escuela de cocina de la granja y vuelve a lo básico con placeres sencillos, como esta pizza de queso cheddar y cebolla caramelizada.
Atención mozzarella: ¡aléjate de la pizza! Nos hemos dado cuenta de que preferimos el queso cheddar a cualquier otro queso en este pan plano rústico americanizado. Aporta un fuerte equilibrio a la dulzura de las cebollas caramelizadas.
¿Se puede utilizar queso cheddar para la pizza?
Aunque el queso cheddar es un ingrediente popular de muchas mezclas de quesos que se utilizan en las pizzas, nosotros evitaríamos utilizarlo como único queso de cobertura. El cheddar no se funde bien en comparación con quesos como la mozzarella o el provolone. Recomendamos utilizar variedades más jóvenes de cheddar, ya que mantienen su humedad durante más tiempo al hornearse.
¿Por qué se utiliza queso cheddar en la pizza?
Suele ser un ingrediente de muchas mezclas de quesos para pizza. El cheddar es un buen ingrediente para cualquier pizza porque su menor elasticidad hace que no se ampolle tan fácilmente como la mozzarella. Además, si eliges un queso cheddar más afilado que tenga un tinte naranja intenso, añadirá color a tu pizza.
¿La pizza se hace con queso cheddar o mozzarella?
El queso más utilizado en las pizzas es la mozzarella, porque se funde muy bien sin quedar aceitoso ni grumoso. Quesos como el feta, el haloumi y el gouda curado son aderezos sabrosos, pero resultan un poco extravagantes para las familias y no se funden tan bien como la mozzarella.
Pepperoni
Para algunos, no hay pizza que se precie sin él; para otros, se trata de uno de los grandes antojos de la comida reconfortante de todos los tiempos. El queso está presente en las pizzas desde que se sirvieron las primeras tartas en los puestos al aire libre de los mercados de Nápoles, y ambos han sido inseparables desde entonces. Amado por niños y mayores, pocos pueden resistirse al queso fundido sobre una pizza perfecta.
Sea cual sea su gusto por el sabor o la textura, el mundo del queso ofrece multitud de variaciones en ambas categorías. Simple, complejo o decadente, elija el que más le guste y ¡a disfrutar! Hacer que el queso acompañe a otros ingredientes permite infinitas posibilidades en combinaciones de sabor y contrastes, pero hay quien prefiere dejar que el queso brille por sí solo o incluso como un quinteto de quesos. De intenso a suave y de duro a blando, ningún queso es inadecuado como ingrediente de una pizza.
Como guarnición o por sí solo, la demanda de pizzas cubiertas de queso es muy alta y entre los quesos favoritos se encuentran la Mozzarella, el Gorgonzola, el Parmigiano-Reggiano, el Provolone, el Chevré y el Pecorino-Romano, todos los cuales le guiaremos a continuación.
Queso
Los propietarios de pizzerías y franquicias de pizzas han encontrado incluso la forma de satisfacer nuestros antojos de pizza cuando seguimos dietas sin gluten o sin lácteos. Así que no es de extrañar que, según Webstaurant Store, sólo en EE.UU. 70.000 pizzerías generen unos ingresos por ventas de 32.000 millones de dólares al año.
Nuestro amor por la pizza se debe en parte al hecho de que este plato presenta la tormenta perfecta de puntos dulces: una corteza crujiente y una salsa de tomate ácida, cubiertas con queso ligeramente salado, fundente y burbujeante. Y aunque las carnes y verduras que ponemos encima de una pizza pueden variar, el queso que utilizamos en la pizza no cambia.
La unión entre pizza y mozzarella puede ser el resultado de un feliz accidente, pero la decisión está respaldada por una investigación de la Universidad de Auckland, en Nueva Zelanda, donde un equipo de científicos de la alimentación decidió investigar el burbujeo marrón -o ampollado- del queso de pizza. Para ello, el equipo echó diferentes tipos de queso rallado (mozzarella, cheddar, Colby, Edam, Emmental, gruyere y provolone) sobre cortezas de pizza y luego las horneó durante un tiempo determinado bajo la atenta mirada de cámaras colocadas estratégicamente.
Queso cheddar
Actualización del libro Ya casi he terminado After You. Lo he disfrutado mucho más de lo que esperaba. Mi problema inicial era que me había gustado tanto Yo antes de ti que no quería que hubiera un después. Me preocupaba cómo trataría a los personajes y las relaciones que ya me habían encantado. Me alegro de haber esperado hasta poder leerlo gratis en las descargas de mi biblioteca. PERO también estoy muy contenta de haber tenido por fin la oportunidad de leerlo. Me reservo el derecho a cambiar completamente de opinión dependiendo de cómo sea el final. El final puede hacer o deshacer un libro.
Y en la misma línea… Acabo de ver la película “Yo antes de ti”. Había oído críticas negativas sobre ella después de su estreno en los cines. Sabía que la vería en cuanto estuviera disponible en DVD. Me gustó, pero como cualquier libro convertido en película… el libro era MUCHO mejor. Había muchas más cosas que me gustaban de lo que leía que de lo que veía. Por no hablar de que se omiten muchas cosas o de que los personajes que te imaginabas en la cabeza resultan ser diferentes en la pantalla. Aun así, fue un buen visionado, pero me lo tomé con pocas expectativas.
