Tipos de queso en el mundo
Si quieres aprender más sobre el queso, únete a mí en una clase magistral o en una experiencia de queso y vinoCada país europeo tiene su propia clasificación de quesos y cuantos más quesos tienen, más complicados son. Por eso, cuando fundé Jeroboams the Wine & Cheese Shop, decidí crear un sistema que tuviera sentido para mí y que funcionara para todos los quesos, independientemente de su procedencia. Con el vino es fácil: se puede clasificar por variedad de uva y luego por cómo y dónde se hace, pero no está tan claro con el queso porque en realidad cada queso es único.
Sin embargo, afortunadamente, a diferencia de la cubierta de un libro o la piel de un animal, la corteza del queso dice mucho sobre lo que hay debajo y, con un poco de experiencia, se puede determinar el carácter básico de todos los quesos, excepto unos pocos. Desde su fuerza de sabor hasta su edad e incluso su estado. ¿Cómo puede ser tan fácil? Porque la humedad de un queso determina no sólo su textura, sino también el tipo de corteza o moho que desarrollará, lo que permite incluso a un principiante reducir la aterradora variedad de quesos en un mostrador de quesos a una cierta apariencia de orden.NB He utilizado los clásicos europeos como ejemplos, ya que son los más conocidos, pero Gran Bretaña, EE.UU. y Australasia están produciendo ahora algunos increíbles ejemplos icónicos que reflejan su propio terroir.
¿Cuál es el queso más caro?
El queso más raro y caro del mundo, conocido como Pule, se elabora con leche de burra de los Balcanes. Y sólo se produce en la Reserva Natural Especial de Zasavica, en Serbia. Estas burras están en peligro de extinción y gozan de una protección especial. El proceso de ordeño dura tres meses.
¿Qué queso es famoso?
Queso mozzarella
La mozzarella es la variedad de queso más conocida en el mundo. Se utiliza en comidas populares como pizzas, pasta, lasaña, sándwiches, etc. Tiene su origen en el sur de Italia, y su forma tradicional es con leche de búfala.
¿Cuál es el queso número 1?
El queso Gruyere de Berna (Suiza) ha sido nombrado el mejor queso del mundo.
7 tipos de queso
La mayoría de los estadounidenses no crecen comiendo queso de lujo. Es posible que el queso que merendabas de niño fuera de color naranja y rallado. Pero si simplemente le gusta el queso, tiene más en común con los expertos en quesos de lo que cree, aunque no sepa distinguir un Parmigiano de un Pecorino. Si está preparado para ampliar sus horizontes, a continuación encontrará las categorías más comunes que utilizan los queseros y las familias de quesos que se incluyen en ellas. Conocer estos estilos le ayudará a comprar queso de forma más eficiente, le ayudará a entender sus preferencias y le dará confianza en las conversaciones incluso con el quesero más estirado.Los quesos se clasifican de forma más sencilla como blandos, semiblandos o duros. Pero los profesionales del sector suelen desglosar más estas categorías, agrupándolas en función de su elaboración.
El distintivo de esta categoría es su alto contenido en humedad, generalmente entre el 50 y el 60%. Aunque los quesos blandos pueden parecer decadentes, eso se debe generalmente a su contenido de agua y no a cantidades exorbitantes de grasa. Estos quesos pueden ser blandos, cremosos, esponjosos, untables o una combinación de todos ellos:
¿Cuántos tipos de queso hay en el Reino Unido?
¡QUESO! Oh, esos deliciosos trozos de alegría que pueden convertir todos los platos que los incorporan en manjares celestiales. Hay un dicho que dice: “El queso, el vino y los amigos deben ser viejos para ser buenos”. Hay varios tipos de queso que se elaboran en todo el mundo y por eso hay tantas variantes del mismo. Todos los tipos de queso tienen características diferentes, como el gusto, el color, el aroma, el sabor, la textura, la suavidad, el contenido de moho, los agujeros y también la duración de la cáscara. Si es usted un amante del queso y se resiste a añadirlo a su comida, aquí tiene algunos tipos de queso que debe conocer.
El Taleggio, originario del valle de su origen, es un queso de corteza lavada semiblanda. Se elabora en las granjas de montaña y en los valles. El queso se hace con leche de vaca y utiliza cinco moldes diferentes que se usan para formar el color rojo que lo hace diferente y único. El queso dura unos 40 días desde el día de su producción. Tiene un color amarillo pálido y un sabor salado y picante.
El Cotija se elabora con leche de vaca y es un queso duro. Su sabor es salado, aromático y similar al del queso parmesano. Su textura es desmenuzable. Es fácil y rápido de hacer. Cuando el queso está recién hecho carece de definición, pero después, al conservarlo durante más tiempo, adquiere una textura dura.
Clasificación de los quesos
Seguro que podría hacer un viaje alrededor del mundo para ver las maravillas que ofrecen los distintos lugares. O puede quedarse en casa y comer todos los tipos de queso del mundo. Desde los sabores suaves y cremosos del queso fresco hasta la textura masticable del queso de pan o la mozzarella estirada. O los de corteza lavada, como el Limburger y el Taleggio, hasta el sabor fuerte y picante del queso azul. Y no hay que olvidar la exquisita sofisticación de los quesos de montaña semiduros o el crujido cristalino que satisface el alma de un parmesano o un gouda curados.
Hay más de mil tipos de queso en el mundo, y se clasifican de muchas maneras diferentes. Una de las formas más comunes de hablar de los quesos para describir su textura: desde el queso blando y semiblando hasta el semiduro y el duro.
Aquí, en Wisconsin, nos sentimos afortunados de tener más de 600 tipos diferentes de queso entre los que elegir, y siempre estamos experimentando con formas de hacer aún más. De hecho, durante más de 175 años, hemos estado ampliando los límites de lo que puede y debe ser el queso (¿alguien quiere cuajada de queso frita?), y dominando las tradiciones a la vez que innovando nuevos sabores y texturas.
