Origen del cheddar
El queso americano tiene una textura suave y cremosa. Suele tener un sabor suave, pero se le pueden añadir varios quesos para darle más sabor. Está disponible en varios colores, como amarillo, blanco y naranja. Es difícil de quemar, pero se funde fácilmente y no tiene un olor fuerte. Tiene una vida útil muy larga (12-15 años).
El queso americano se elabora con leche, suero, proteínas de leche y suero, colorantes alimentarios, aromas, emulgentes y sal. Los ingredientes se mezclan y se calientan con emulgentes (como fosfato potásico, sodio o citrato) y se vierten en moldes para que se solidifiquen. A veces se añade un agente estabilizador, como el polisacárido goma xantana, para evitar la separación de los ingredientes.
El queso cheddar se elabora con leche de vaca. Tras calentarse, la cuajada se amasa con sal, se corta en cubos para escurrir el suero, se apila y se voltea. A continuación se madura a temperatura constante, por ejemplo en cuevas, de 3 a 18 meses.
Los valores nutricionales del queso cheddar y del queso americano varían ligeramente. Ambos son una buena fuente de calcio y hierro, no tienen azúcar añadido, pero son muy ricos en grasas saturadas y sodio. Las calorías varían en función del tipo de leche utilizada (con o sin grasa) para elaborar el queso.
Queso parmesano wikipedia
Henning’s Wisconsin Cheese es una quesería familiar de cuarta generación situada en la zona rural de Kiel, Wisconsin (ver mapa), que cuenta con una tienda de quesos y un museo. Henning’s ofrece una amplia variedad de quesos, incluidos Cheddars y Colbys que han ganado numerosos premios nacionales y mundiales. Henning’s es una de las últimas fábricas de queso de Wisconsin que fabrica ruedas de mamut y June Daisies, también conocido como Hoop Cheese.
Algunos de nuestros quesos más vendidos son: Cheese Curds, Mozza Whips & String Cheese, Sharp Cheddar Cheese, Colby, Garlic & Dill Cheddar, Colby Jack, Medium Cheddar, Pepper Jack, Tomato Basil Cheddar y Hatch Pepper Cheddar.
Queso cheddar afilado
El término Cheddar también se utiliza para referirse a una familia de quesos curados duros. Quesos como el Gloucester[?], Cheshire[?], Leicester[?], Stilton[?], Lancashire[?], Derby[?], Wensleydale, Cantal francés[?] y Caerphilly[?] pertenecen a la familia Cheddar. Cheddaring[?] se refiere a un paso adicional en la producción de queso tipo cheddar en el que la cuajada se corta en cubos, se apila y se voltea.
Como muchos quesos, el color del cheddar suele modificarse mediante el uso de colorantes alimentarios. El achiote, extraído de un árbol tropical, se utiliza con frecuencia para dar al cheddar un color anaranjado. Los orígenes de esta práctica son confusos, pero las tres teorías principales parecen ser permitir que el queso tenga un color uniforme de un lote a otro, ayudar al comprador a identificar el tipo de queso cuando no está etiquetado, o identificar la región de origen del queso. En Estados Unidos, el cheddar que no ha sido coloreado suele etiquetarse como “cheddar blanco” o “cheddar de Vermont”, independientemente de que se haya producido en el estado de Vermont.
Queso americano wikipedia
El desfiladero se aprecia mejor y se aborda desde el este (es decir, en dirección oeste) por la B3371/B3135, es decir, entrando en la ciudad. La carretera parece ordinaria al principio, luego baja gradualmente… y baja… y los lados se convierten en acantilados. Finalmente, la grandiosidad del paisaje se hace patente al entrar en el desfiladero.
Seguridad para ciclistas – Si es usted ciclista y no conoce el desfiladero, le recomendamos encarecidamente que no suba por él hasta que no conozca la carretera. En su lugar, planifique llegar cuesta abajo (desde el oeste, como se indica más arriba), o explore el desfiladero a pie desde el pueblo, o desmóntese cuando sea necesario después de la cueva de Cough y camine con su bicicleta por el desfiladero durante la siguiente media milla (3/4 km). Yendo del oeste al este (en sentido contrario), la carretera por encima de la cueva de Gough tiene a veces una fuerte pendiente, combinada con una visibilidad reducida, un margen de maniobra reducido, autocares (que viajan cuesta abajo) y puntos de paso estrechos.
Se puede aparcar en numerosos apartaderos del desfiladero; los que están cerca de las atracciones son más grandes, pero no suelen ser gratuitos (o, en el mejor de los casos, sólo lo son a determinadas horas). Aun así, normalmente se puede aparcar allí un rato, si se queda junto al coche “por si acaso”, a menos que sea temporada alta y haya mucha gente. Los que están más arriba del desfiladero son gratuitos. Los aparcamientos del pueblo son de pago.
