Se vende dispensador de queso nacho
Puede que los nachos sean el aperitivo más popular del mundo. Tenemos fiestas gastronómicas para celebrar cada ingrediente del plato, desde el Día de la Tortilla hasta el Día de la Salsa, pasando por el Día del Queso. Este mes, vamos a ver de dónde vienen los nachos y cómo nos inspiramos para algunas de nuestras creaciones.
Nos gusta fantasear con totopos, salsa y aguacate lloviendo del cielo para bañarnos con la bendición celestial que son los nachos, sin embargo, hay una explicación mucho más realista. El plato común conocido hoy como nachos se originó en el norte de México.
En realidad, los nachos son un plato relativamente reciente. Tan reciente, de hecho, que los investigadores creen haber localizado al creador original en la pequeña ciudad mexicana de Piedras Negras. No, no debería sorprenderle que investiguen cosas así. Los nachos son un plato muy popular y la gente se emociona con sólo pensar en ellos.
Según la etimología de Adriana P. Orr, etimóloga del Oxford English Dictionary en una carta enviada en 1999, los nachos fueron creados por Ignacio Anaya en 1943. Anaya era cocinero en el Old Victory Club y una noche se apiadó de un grupo de esposas de militares estadounidenses cuyos maridos estaban destinados en la cercana base de Fort Duncan. Se cuenta que las esposas habían pasado el día de compras en Eagle Pass y decidieron pasar a cenar de camino a casa, pero se encontraron con que todos los restaurantes cercanos habían cerrado por la noche. Como hombre amable que era, Anaya se ofreció a cocinar algo para las esposas con lo que quedaba en la cocina. Cortó y frió tortillas frescas, las cubrió con queso cheddar rallado y jalapeños en rodajas, metió la mezcla en el horno durante unos minutos y bautizó el plato con el nombre de su apodo, ¡creando así los “Nachos Especiales”!
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La popularidad del plato se extendió rápidamente por Texas y el suroeste. La primera aparición conocida de la palabra “nachos” en inglés data de 1950, en el libro A Taste of Texas.[8] Según la historia de El Cholo Spanish Cafe, se atribuye a la camarera Carmen Rocha la elaboración de los nachos en San Antonio, Texas, antes de introducir el plato en Los Ángeles en el café en 1959.[11]
Una versión modificada del plato, con salsa de queso y chips de tortilla preparados, fue comercializada en 1976 por Frank Liberto, propietario de Ricos Products, durante los partidos de béisbol de los Texas Rangers en el estadio Arlington de Arlington (Texas)[12] Esta versión se conoció como “ballpark nachos”. Durante el partido de Monday Night Football del 4 de septiembre de 1978 entre los Baltimore Colts y los Dallas Cowboys, al presentador deportivo Howard Cosell le gustó el nombre de “nachos”, y se empeñó en mencionar el plato en sus retransmisiones durante las semanas siguientes, popularizándolo aún más y presentándolo a todo un nuevo público[13][14][15].
Ignacio Anaya murió en 1975. En su honor, se erigió una placa de bronce en Piedras Negras, y el 21 de octubre fue declarado Día Internacional del Nacho[17]. El hijo de Anaya, Ignacio Anaya Jr., actuó como juez en el concurso anual de nachos[8][9].
Recambio dispensador de queso para nachos
Nachos para cenar es el último libro de cocina del bloguero de The Food in My Beard, Dan Whalen. En su mundo, cualquier cosa puede ser tratada con nachos, no sólo los aperitivos, sino también los sándwiches, las sopas, las ensaladas e incluso los postres. Así que no es de extrañar que todo lo que necesita saber sobre el queso y los nachos esté en este libro. Esto es lo que hemos aprendido.
1. Piense más allá del Cheddar y el Monterey jackAunque Whalen a veces utiliza quesos clásicos para nachos como el Cheddar y el Monterey jack, también utiliza una amplia variedad de quesos que son menos tradicionales. Además de los ya mencionados azul, parmesano y feta, también utiliza suizo, cotija, ricotta y gruyere. ¿Y por qué no? Los nachos se prestan a la personalización, la creatividad y el pensamiento out of the box (o bag).
2. El autor continúa diciendo que cree que utilizar más de un queso suele ser mejor en cualquier receta, incluidos los nachos. Los distintos quesos son como los distintos invitados a una fiesta: cada uno aporta una textura y una personalidad diferentes. Mientras que el cheddar, el jack o la mozzarella se funden bien, el azul, el pecorino romano y el feta añaden un toque de sabor.
