Pasta con salsa de queso
Charlot Pizzeria era un lugar de ensueño, maravilloso, con un patio cubierto al aire libre salpicado de plantas y luces blancas. Pero fue la pasta, no el ambiente ni la pizza, lo que recordaré el resto de mi vida. Sueño con la pasta de la pizzería Charlot a menudo. El plato especial era Pasta Charlot, con nata, queso, jamón y tomate. Simplemente impresionante.
Con los años, he mejorado mi técnica y sigo haciendo Pasta ai Quattro Formaggi ( pasta con cuatro quesos ) cada vez que necesito un sabor a los viejos tiempos de Milán… o cada vez que necesito quedar bien con mis invitados.
Recetas de pasta italiana
¿Existe un plato más cremoso, agradable y para chuparse los dedos que los ñoquis a los cuatro quesos? Sólo tenemos que averiguarlo preparando este contundente primer plato, empezando, por supuesto, por la masa para la pasta de los ñoquis de patata caseros. ¿Recuerdas todos los secretos para conseguir la consistencia adecuada? Ni demasiado duros ni demasiado blandos… y una vez listos, en lugar de la clásica salsa o las especiales que te proponemos en otro lugar, te invitamos a mojarlos en una crema aterciopelada para los verdaderos amantes del queso: Casera, Emmentaler, Gorgonzola dulce y Fontina. Cuatro quesos, también disponibles en versiones regionales, con los mejores quesos de su zona… ¡pruebe, por ejemplo, la versión con queso taleggio de los ñoquis de speck y nueces! ¿Sueña ya con el sabor aterciopelado de estos ñoquis a los cuatro quesos? Una auténtica delicia gourmet para darse un capricho siempre que quiera, ¡no sólo los jueves! No olvide acompañarlos con un buen vino, ¡en esta versión quedarán perfectos con un vino tinto del Véneto de cuerpo medio y elegante estructura!
Para preparar los ñoquis de cuatro quesos, empiece por cocer las patatas. Colóquelas en una olla grande y cúbralas con abundante agua fría 1. En cuanto el agua hierva, continúe la cocción durante otros 30-40 minutos, dependiendo de su tamaño. Pruébelas con un tenedor y si las púas llegan al centro sin dificultad, sus patatas están listas para escurrirlas. Pélalas mientras estén calientes y aplástalas inmediatamente sobre la harina amontonada en la encimera 2. A continuación, añada el huevo ligeramente batido junto con una pizca de sal 3
Pasta con queso
1.Hervir los macarrones en agua con sal.2.Después de hervir colar y poner en un bol con aceite de oliva.3.Derretir la mantequilla con la harina en una cacerola junto con el aceite de oliva.4.Hervir un poco de leche con romero, tomillo, laurel y cebolletas.5.Colar la leche con la harina y la mantequilla, batiendo lentamente.6.Asegúrese de mantener revolviendo la salsa.7.Sazonar con sal y pimienta.8.Una vez que la salsa cubre la parte posterior de su cuchara significa que está hecho.9.Rallar parmesano, añadir queso cheddar, algunos trozos de queso brie y emmental.10.Poner en la salsa y mezclar.11.En una sartén caliente añadir un poco de ajo en rodajas, queso brie y emmental. 9.Rallar parmesano, añadir queso cheddar, algunos trozos de queso brie y emmental.10.Poner en la salsa y mezclar.11.En una sartén caliente añadir algunas rodajas de ajo, tomates cherry, escamas de chile y una pizca de sal.12.Saltear bien y desglasar con un toque de vino blanco.13.Mezclar los macarrones con la salsa y servir.Notas de la recetaSiéntete libre de experimentar y utilizar diferentes quesos, siempre y cuando sean del mismo tipo de queso. Por ejemplo, utilice un queso duro, con sabor a nuez y textura arenosa en lugar de parmesano si desea cambiar.
Pasta de tomate
ImprimirEsta salsa cremosa casera para espaguetis con cuatro quesos y ajo es la receta de salsa italiana para pasta con queso blanco más deliciosa y fácil de preparar. Se prepara cocinando ajo picado en aceite de oliva y mantequilla, luego se añade caldo de pollo, crema espesa (¡y la pasta cocida!), y la mezcla de cuatro quesos hasta que el queso se derrita en una textura agradable y suave. Ingredientes sencillos y técnica de cocina fácil.
En esta receta, utilizo una mezcla de cuatro quesos que incluye mozzarella, cheddar blanco, provolone y asiago para hacer una sencilla salsa blanca para pasta. Normalmente, cuando hablamos de salsas para espaguetis para pasta, hablamos de pasta con salsa roja y albóndigas o salchichas o algo así. Con esta receta de salsa de queso blanco puedes probar algo diferente la próxima vez que decidas cocinar espaguetis.
Ingredientes sencillos, instrucciones de cocción fáciles. Esta salsa cremosa de ajo para espaguetis utiliza la mezcla de 4 quesos que incluye mozzarella, cheddar blanco, provolone y asiago. Esta pasta cremosa de queso blanco se puede servir tal cual, como guarnición o con carnes y verduras a la parrilla. Muy versátil y fácil de preparar.
