Sandwich de mermelada y queso

Tostadas con calorías de mermelada

Mermeladas y quesos: 2 elementos muy alejados entre sí, sin embargo son uno de los maridajes más sorprendentes para degustar una comida poco convencional. Sin embargo, maridar quesos, mermeladas y confituras no es tan fácil: existen algunas reglas básicas para realzar todos los gustos y sabores.

El maridaje de quesos y mermeladas forma parte de los platos clásicos de la cultura italiana: pero ¿cómo es posible que elementos tan diferentes combinen a la perfección? La respuesta es sencilla: son complementarios.

Los quesos no tienen azúcar y encuentran el elemento perfecto para equilibrar su sabor en el dulzor de las confituras, mermeladas, jaleas, mieles y mostarda. Cada tipo de queso tiene su compota para crear el equilibrio perfecto de gusto y sabor.

¿Cómo elegir la mermelada adecuada para un queso? En primer lugar, hay que tener en cuenta la composición del producto, especialmente la leche con la que está elaborado: la intensidad del sabor de un queso cambia mucho en función de la leche, ya sea de vaca, oveja o cabra. Lo mismo ocurre con su consistencia: los quesos frescos o blandos suelen ser más dulces; en cambio, los semicurados y curados tienen un sabor más fuerte.

Queso a la plancha con mermelada de naranja

Te lo digo… vale la pena cada caloría. Así que, en casa, recreé este sándwich usando cheddar y gruyere rallados y añadiendo un poco de espinacas. Si nunca has cocinado con jalapeños confitados, ¡no te asustes! Tienen mucho sabor pero no son demasiado picantes. Puedes usar mermelada de naranja comprada en la tienda o puedes hacer clic AQUÍ y ver cómo la hice desde cero.

Monta tu sándwich primero untando mermelada en ambas rebanadas de pan. Después monta: pan, espinacas, queso, bacon, jalapeños y cubre con pan. Ase el sándwich hasta que el queso esté bien fundido (dándole la vuelta a mitad de camino). Si realmente quieres que tu sándwich sea decadente, añade un poco de mantequilla en el exterior de ambos trozos de pan antes de asarlo.

Mermelada de naranja

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Sandwich de mermelada y queso 2022

Sé que todo el mundo habla de chocolate y golosinas en forma de corazón, pero seamos sinceros: no es lo único que comemos en este día tan especial. Puede que tu corazón (o tu barriga) quiera un filete, sushi o pasta, o puede que ni siquiera quieras nada. Y no pasa nada.

Pero me gusta pensar en hoy como un día especial para el amor, y sé que para la mayoría de nosotros, a veces el amor se puede comunicar con la comida. Así que hoy os traigo una de mis comidas reconfortantes favoritas de todos los tiempos, algo que diría “te quiero” de una forma dulce, mantecosa y cursi: queso a la plancha con mermelada de naranja.

El queso a la plancha normal es estupendo, pero si se le añade mermelada de naranja, será aún mejor. Mi madre es la persona que me enseñó a combinar el queso cheddar afilado con la dulce y pegajosa mermelada de naranja. Me encantan los sabores dulce y salado juntos, el queso derretido, los hilos de corteza de naranja de la mermelada y toda la textura crujiente de semillas del pan multicereales tostado.

Mi madre solía hacer queso “gratinado” en el horno tostador. Untaba una tostada con mantequilla y la cubría con queso en lonchas, luego lo tuesta hasta que todo está caliente y fundido. Es más eficaz, sobre todo porque ella prefiere los sándwiches abiertos. Pero para esta versión, hice el queso a la plancha en una sartén de hierro fundido, unté ambos lados del pan con mantequilla (porque un poco más de mantequilla siempre viene bien) y rallé el queso cheddar para que se derritiera aún mejor. Una vez tostados los dos trozos de pan, unté un poco de mermelada de naranja en un trozo y lo aplasté encima del trozo con queso fundido.

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