Solomillo de cerdo a la plancha envuelto en bacon y relleno de queso crema
Hace un par de semanas os conté la frecuencia con la que cocinamos lomo de cerdo por aquí. Que es mucho, por si aún no has visto esa deliciosa receta. El lomo de cerdo es tan bueno para una comida fácil entre semana que siempre tengo uno en mi nevera listo para llevar. La sopa que preparé muestra lo versátil que es este corte (y el hecho de que sea tan magro es sólo una ventaja), pero este lomo de cerdo envuelto en tocino? Es mi favorito hasta ahora.
Tampoco usé cualquier lomo de cerdo. Compré un filete de lomo de cerdo fresco marinado con tocino ahumado a la madera de manzano de Smithfield – así es, tiene sabor a tocino. Es tan bueno por sí solo. La semana pasada pusimos uno en la parrilla y no le hicimos nada. 25 minutos después teníamos un lomo de cerdo jugoso y tierno sin apenas esfuerzo.
Rellené el filete de lomo de cerdo fresco marinado con tocino ahumado a la madera de manzano Smithfield con un buen queso azul (entre un cuarto y media taza) y luego lo envolví todo con tocino Smithfield. En mi opinión, el cerdo sobre el cerdo siempre es una buena idea. Para que los sabores resalten realmente, pincelé el lomo de cerdo envuelto en tocino con una mezcla de miel y vinagre balsámico. Es un paso tan sencillo pero que realmente unifica los sabores.
Lomo de cerdo relleno de salchicha y queso crema
Este lomo de cerdo relleno de pera con bacon y queso azul es una receta sencilla, pero impresionante y sabrosa. Un lomo de cerdo embuchado se rellena con pera fresca, bacon, pasas, nueces y queso azul. Se ata y rellena con romero fresco y tomillo antes de asarlo. Sírvelo con salsa de arándanos y tus acompañamientos favoritos. Esta receta sirve de 8 a 10 personas.
Este año decidí cambiar el guión y hacer un lomo de cerdo relleno en lugar de pavo. ¿Por qué? Bueno, en los últimos años he compartido muchas recetas de pavo, ya sea en sartén, en olla de cocción lenta o asado al horno. Y luego con las sobras de esas recetas hago nuevas recetas. Y básicamente me quedo sin pavo para el Día de Acción de Gracias. Por lo tanto, este año, me estoy tomando un descanso (bueno, más o menos) y decidí que incluso los que no son fans del pavo necesitan una deliciosa receta de vacaciones para disfrutar también.
Hice un sencillo relleno de pera fresca, pasas, bacon, nueces y queso azul y lo introduje en un lomo de cerdo cortado con mantequilla. Lo até con un hilo y le puse ramitas de hierbas frescas antes de asarlo.
Solomillo de cerdo relleno de chorizo envuelto en bacon
Precaliente el horno a 350 grados. Ablande el queso crema. Añada el tocino, la cebolla y el ajo. Ponga a un lado. Corte el lomo de cerdo a lo largo. Manténgalo unido en la parte inferior. Utilice un ablandador de carne o un mazo para aplanar el lomo de cerdo hasta alcanzar el grosor deseado. Unte el lomo de cerdo con la mezcla de queso crema. Enrolle el lomo. Dore ligeramente las lonchas de tocino en la sartén, pero manténgalas flexibles. Envuelva el lomo de cerdo enrollado con las lonchas de tocino. Utilice palillos de dientes para mantener el tocino en su lugar si es necesario. Cubra el lomo de cerdo envuelto en tocino con el glaseado de bourbon Bayou. Hornee durante unos 45 minutos o hasta que el centro del cerdo alcance los 160 grados. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanar.
Recetas de lomo de cerdo relleno de queso crema envuelto en tocino
Este es mi truco: en lugar de atar el lomo relleno con hilo, envuélvelo en bacon. Es menos exigente, y el bacon hace que esta comida sea especialmente rica y sabrosa. Además, todo es mejor con bacon, ¿verdad?
Si piensas que el lomo de cerdo es seco y soso, entonces tienes que probar esta receta de lomo de cerdo relleno envuelto en bacon. Relleno de hierbas y envuelto con tocino, definitivamente tendrá algo para escribir en casa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
