Queso azul de taramundi

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En el extremo occidental de Asturias, escondido en las colinas que limitan con Galicia, se encuentra un pequeño concejo llamado Taramundi. En Taramundi la vida se mueve más al ritmo de las estaciones. No hay grandes ciudades. De hecho, ni siquiera hay ciudades pequeñas. Sólo hay un pueblo de tamaño notable, y comparte su nombre con el concejo. El pueblo de Taramundi tiene una población de unos 650 habitantes, de un total de unos 775 en el concejo. Es una de las zonas en las que se habla eonaviego (o gallego-asturiano).

Taramundi se encuentra en el extremo occidental de Asturias, en la frontera con Galicia. Es una zona rural, fuera de la principal ruta turística (internacional) de Asturias. Sin embargo, poco a poco se ha ido labrando una reputación como modelo de turismo rural de baja intensidad dentro de España. Gran parte de ese turismo está relacionado con la artesanía rural tradicional y los modos de producción. Cuchilleros artesanales, fraguas que trabajan con métodos antiguos, molinos de grano de agua y productores de alimentos a pequeña escala conforman los atractivos de la zona.

El mejor queso del mundo

Comprar Queso Taramundi con nueces y avellanasQueso elaborado con leche de vaca pasteurizada.Queso tierno, de pasta cremosa y sabor suave, original por la mezcla de frutos secos (nueces y avellanas) recogidos en Asturias.Maduración de 8 a 10 días.Fusión de la sobriedad de las nueces y avellanas con la cremosidad del queso Taramundi. Un queso sabroso y original que no encontrará en ningún otro sitio.Color: amarillo a amarillo pálidoSabor: láctico, mantecoso de leche de vaca, trazas vegetales de frutos secos.Textura: flexible, trozos de frutos secos dispersos, corte suave sin escamas.Uno a uno, los trozos se mezclan, se moldean y se prensan para obtener la textura adecuada para que, finalmente, cada bocado sea una auténtica delicia. El peso aproximado es de 500 gramos, envasados al vacío.Se conserva en frío entre 4 y 8 grados.Marida perfectamente con un vino de Rueda a temperatura óptima, o un Ribera del Duero.Para disfrutar de su mejor sabor, sacar del envase y del frigorífico poco tiempo antes de su consumo.Para no romper la cadena de frío y que el producto llegue en óptimas condiciones. Es responsabilidad del cliente elegir la modalidad de envío “Envío en frío”. Por un envío inadecuado Origen Asturias no se hace responsable en ningún caso del estado en que lleguen los artículos

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El queso azul Taramundi se elabora de forma artesanal y tradicional, sin ningún tipo de aditivo químico ni conservante artificial. Este queso azul se elabora a partir de leche cruda de vaca cuya textura abierta desarrolla en vetas regularmente distribuidas los mohos producidos por el hongo penicillium roqueforti. El crecimiento de este microorganismo confiere a este queso su color característico, además de darle un equilibrio ideal entre las notas lácticas, salinas y picantes.

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NOTAS DE CATA: Corteza semigruesa de tonos grisáceos. Pasta blanco-amarillenta con vetas verdosas, azuladas o grisáceas características del hongo Penicillium roqueforti. Textura uniforme y abierta, sin ojos. La consistencia de la pasta varía según el punto de maduración, siendo ligeramente blanda y pastosa o siendo bastante dura y quebradiza. Tanto en nariz como en boca destaca por sus notas picantes y saladas.

El queso azul Taramundi se elabora de forma artesanal y tradicional, sin ningún tipo de aditivo químico ni conservante artificial. Este queso azul se elabora a partir de leche cruda de vaca cuya textura abierta desarrolla en vetas regularmente distribuidas los mohos producidos por el hongo penicillium roqueforti. El crecimiento de este microorganismo confiere a este queso su color característico, además de darle un equilibrio ideal entre las notas lácticas, salinas y picantes.

Los mejores pueblos del mundo

En el extremo occidental de Asturias, escondido en las colinas que limitan con Galicia, se encuentra el pequeño concejo de Taramundi. Allí la vida se mueve más al ritmo de las estaciones, y la agricultura sigue reinando. No hay grandes ciudades. De hecho, ni siquiera hay ciudades pequeñas. Sólo hay un pueblo de tamaño notable, y comparte su nombre con el conceyo. El pueblo de Taramundi tiene una población de aproximadamente 650 personas. Esto es de un total de unas 775 personas en todo el conceyo. Es una de las zonas en las que se habla eonaviego (o gallego-asturiano). Es aquí donde encontrarás uno de los grandes quesos duros de Asturias, el Taramundi madurado mezcla.

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Como habrá adivinado, este queso procede del concejo de Taramundi. Taramundi se encuentra en el extremo occidental de Asturias, lindando con Galicia. Es una zona rural, fuera de la principal ruta turística (internacional) de Asturias. Sin embargo, poco a poco se ha ido labrando una reputación como modelo de turismo rural de baja intensidad dentro de España. Gran parte de ese turismo está relacionado con la artesanía rural tradicional y los modos de producción. Cuchilleros artesanales, fraguas que trabajan con métodos antiguos, molinos de grano de agua y productores de alimentos a pequeña escala conforman los atractivos de la zona.

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