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Elaborado con leche de vaca pasteurizada, de pasta prensada y forma cilíndrica es poseedor de una corteza de color amarillo ocre. Está ahumado de forma natural con madera de haya adquiriendo así el olor y sabor típico del ahumado, posee una textura muy fina al paladar.
Es un queso de sabor marcado, ideal para receta y tablas de queso.
Medalla de Bronce. Festival Internacional World Cheese Awards 2017-18.
Formato:
Pieza 500 grs. aprox.
| LISTADO DE INGREDIENTES | LECHE pasteurizada de vaca, sal, estabilizador (cloruro cálcico), cuajo, fermentos lácticos, conservador E-235 en corteza |
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g) | Valor energético (KJ/Kcal): 1459 kJ/349 Kcal Grasas: 29,7 g de las cuales saturadas: 19,97 g Hidratos de carbono: 0.35 g de los cuales azúcares: 0,26 g Proteínas: 19,9 g Sal: 1,9 g |
» El tradicional queso picante de Antas de Ulla.
En esencia se trata de un queso elaborado con leche de vaca de forma tradicional, pero con el añadido a la cuajada de pimentón picante, para posteriormente curar durante varios meses.
Ideal para acompañar una buena cerveza.
Elaborado con leche cruda de vaca. Su maduración mínima es de dos meses. De color hueso y con una textura de elasticidad media es poseedor de un sabor muy marcado.
Ideal para elaborar recetas, tablas de queso o para combinar con cualquier tipo de tapas.
Formatos: Pieza 530 grs. aprox.
Los Reyes Católicos, Carlos III, Isabel de Portugal... son algunos de los monarcas de los que se sabe documentalmente que conocieron el Queixo do Cebreiro, un producto que en el siglo XVII era el cuarto más caro del mundo pero que en 1989 sólo se fabricaba para autoconsumo. El manjar de reyes se ha recuperado y vuelve a gozar ahora de su merecido prestigio.
