Cata:
Limpio y brillante, color amarillo pajizo con destellos oliváceos. Muy fragante, marcado por las fruta de hueso (albaricoque, pavía, níspero) y frescos herbales (carrizo, pamplinas, hinojo). Vino muy divertido, entra ligero, pero se va adueñando de todos los sentidos, muy agradable.
FICHA TÉCNICA:
Vino blanco
- Producción: 2018: 3.000 botellas de 750 ml.
- Grado alcohólico: 13% Vol.
- Azúcares reductores: 0,5 g/l
- Acidez total: 5,8 g/l
- Sulfuroso total: 1,18 mg/l
Zona: Beade, Val do Avia. O Rieiro – Ourense, Galicia.
Suelo: Sábrego, suelos graníticos.
Viñedo
Fincas: Barxalonga a 95m. de latitud; Chichina a 110m. y Porriñeira a 135m. sobre el nivel del mar.
Variedades:
Albariño 55%, Modelo 30%, Torrontés 10%, y Lado 5%.
Elaboración:
Cepas de más de 15 años, fincas con margen de plantación 2×1,2 m. En espaldera, poda guyot y cordón doble, sin herbicidas, ni sulfatos sistémicos ni insecticidas en viñedo. Macerado 24 horas en pasta. Prensado en prensa de bombo cerrado a baja presión con doble membrana y escurridor central. Desfangado y fermentación a temperatura controlada. Fermentación en depósitos de inoxidable hasta el embotellado. Afinad en botella un mínimo de 3 meses.
