Receta rápida de coliflor con queso
Una rica y cremosa salsa de queso cheddar transforma una simple coliflor al vapor en una irresistible guarnición. Se trata de una receta muy rápida de preparar, que se convertirá en la favorita de toda la familia, incluso de los que odian la coliflor. Si tiene todos los ingredientes medidos y listos, el plato estará listo en menos de 10 minutos.
La salsa de queso es similar a los ingredientes y el método para hacer macarrones con queso. No dude en duplicar los ingredientes de la salsa y utilizarla con otras verduras como el brócoli o como salsa para mojar nuggets de pollo.
¿Cómo hacer que el queso de coliflor no quede aguado?
La coliflor demasiado cocida suelta agua, que se filtrará al resto del plato. Así que, aunque la salsa estuviera espesa cuando se metió en el horno, si se deja demasiado tiempo, el agua de la coliflor hará que quede aguada. Yo aconsejaría no hornear durante más de 20-25 minutos.
¿Puedo preparar la coliflor con antelación?
Brócoli y coliflor: Se pueden lavar y cortar en ramilletes con 2 o 3 días de antelación. Guárdelos en una bolsa cerrada o en un recipiente con tapa hermética en el frigorífico.
Coliflor congelada con salsa de queso
1.Precalentar el horno a 180C.2.Lavar los ramilletes y cocerlos en una cacerola con agua hirviendo durante 5-7 minutos.3.Retirar y escurrir.4.Derretir la mantequilla y echar las semillas de comino seguidas del chile en polvo. Añadir la leche y la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea, sin dejar de remover. Añadir la sal, la pimienta y la mostaza.5.Añadir el queso, dejando un poco para espolvorear por encima.6.Verter un poco de la salsa para cubrir la base de una fuente de horno y luego añadir los ramilletes.7.Luego verter con una cuchara el resto de la salsa. Espolvorear con el queso sobrante y la guindilla verde.8.Meter en el horno durante 15-20 minutos hasta que se doren.9.Servir caliente con zanahorias hervidas y judías verdes.
Coliflor con salsa de queso al horno
La coliflor con queso es un plato británico que se sirve como guarnición o incluso como plato principal (¡vegetariano!) Es una coliflor al horno, bañada en una cremosa salsa de queso que se mete en el horno hasta que esté burbujeante y dorada. Aunque quizás no sea el plato más ligero de mi repertorio, es sin duda la receta de coliflor más deliciosa que conozco.
Hay un montón de recetas por ahí que te dicen que simplemente hiervas un poco de coliflor, la cubras con una salsa bechamel, le eches un poco de queso y la hornees. Aunque eso está muy bien, al final te quedas con ese sabor claramente sulfuroso de la coliflor hervida (no es mi sabor favorito en el mundo) y corres el riesgo de que te queden trozos de salsa aguada.
¿La mejor manera de hacer queso de coliflor? Asar la coliflor. Tiene más sabor y evita las trampas de una salsa aguada. Segundo consejo: ¡no te contengas con el queso! Atrévete y haz honor a su nombre: ¡QUESO DE COLIFLOR!
Para asar coliflor, sólo necesitamos sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Y una coliflor. ¡Una grande! Necesitamos 1kg / 2lb de ramilletes después de quitarles el tallo principal. Esto equivale a una cabeza de coliflor entera de 1,25 kg (o 2 pequeñas, o 1 y media medianas).
Cómo hacer queso de coliflor sin harina
Para muchos británicos, el asado de los domingos era una tradición habitual, aunque imagino que hoy en día no lo es tanto. En lugar de hacer la comida principal por la noche, se hacía a la hora de comer (aunque a menudo tarde) y se reunía toda la familia.
Por supuesto, la idea general ha existido o existe en muchos otros lugares también, pero la comida que se puede comer varía. El asado dominical británico suele ser de ternera o cordero, aunque a veces también se come pollo o jamón.
Luego hay que acompañar la comida con puré de patatas o patatas asadas, o quizá patatas dauphinoise si te sientes un poco extravagante. El pudin de Yorkshire es casi obligatorio si se come ternera, también con salsa. Después se suelen incluir otras verduras como zanahorias, coles de Bruselas, lombarda estofada o este reconfortante plato.
Una posibilidad es que las coliflores crecieran en Chipre, que era colonia británica en aquella época, y de allí se introdujeran en el Reino Unido. La bechamel es una salsa habitual en la cocina chipriota (piense en la moussaka), y la salsa de queso utilizada en este plato podría ser una adaptación a los ingredientes británicos.
