Precio de queso roquefort

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Societe Roquefort tiene una pasta de color marfil con vetas verde esmeralda y una textura cremosa y húmeda. Su rico e intenso sabor a leche de oveja equilibra el aroma a moho azul creando el sabor mágico que ha hecho famoso al Roquefort en todo el mundo.

Nacido en un lugar extraordinario, el queso Roquefort Societe se elabora con leche cruda perfumada de una raza de ovejas increíblemente adaptable, las Lacaunes. Cada oveja da 16 galones de leche por temporada -mucho menos que las vacas-, lo que hace que esta leche sea rara y su queso precioso.

La tradición centenaria y la dedicación humana han dado fama mundial a este queso, que el filósofo francés Diderot calificó de “rey de los quesos” durante el Siglo de las Luces. El queso Roquefort se elabora con Penicillium roqueforti líquido que se encuentra en las cuevas húmedas. Combinado con la leche de oveja y madurado durante un mínimo de 90 días en las cuevas naturales de piedra caliza de Roquefort y en las bodegas, se crea el Roquefort.

Para la producción de este queso gourmet francés, la normativa de la AOC exige la utilización de leche de oveja entera y cruda procedente de la región de Roquefort y de ovejas de la raza Lacaune. La zona es famosa por su geología calcárea, que dicta las especies de hierba y flores silvestres que crecen en ella, y esto influye en el sabor de la leche, que se presta a un ligero aroma a heno. Este queso semiblando es húmedo, llamado llorón; tiene un sabor dulce, a nuez, con un ligero amargor picante. Un Roquefort ejemplar, digno de sus múltiples premios.

Hongos del queso Roquefort

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Entregamos los martes, miércoles, jueves o viernes, aunque no se recomienda el viernes en caso de retrasos. Podemos entregar los sábados si lo desea, pero el costo es de alrededor de £ 30 más, en este caso, por favor envíenos un correo electrónico para una cotización. Siempre estamos bien surtidos, pero cuanto antes nos avise, más posibilidades tendremos de entregarle exactamente lo que desea. Apreciaríamos al menos 3 semanas de antelación para las órdenes de la boda para que podamos madurar las bayas a la perfección, pero de nuevo podemos conseguir la mayoría de las cosas en una semana y si se trata de una emergencia tarde a menudo podemos suministrar una magnífica selección de stock.

Utilizamos Royal Mail para estas entregas. Usted puede elegir entre el seguimiento de 24 o entrega especial, recomendamos encarecidamente la entrega especial, ya que será más rápido. El precio se rompe son 1,5 kg, 4 kg, 16 kg, de queso, esto es para permitir que el hielo necesario para mantenerlo dentro de sus derechos. Por favor, no haga pedidos a menos que esté de acuerdo con que tarden 48 horas. No se recomienda la entrega los viernes.

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Para evitar que el producto permanezca en el almacén de envíos durante el fin de semana, los pedidos realizados el miércoles después de las 14.00 horas se enviarán el lunes siguiente. Esto sólo se aplica a los pedidos realizados fuera del área metropolitana de Toronto. Más información sobre CÓMO ENVIAMOSy más información sobre envíos

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El rey de los quesos azules franceses, el queso Roquefort es extremadamente mantecoso, dulce y picante, todo al mismo tiempo. Es muy sabroso, pero nunca resulta excesivo. Si le gusta el queso azul, no puede equivocarse con un buen Roquefort curado en cueva. Una visita a las cuevas de Roquefort, en Francia, es imprescindible para cualquier amante del queso y le enganchará de por vida.

Nuestros queseros cortan a mano cada queso por encargo. Siempre intentamos cortar el peso exacto del pedido, sin embargo su pieza puede ser ligeramente superior o inferior a la cantidad indicada. Pero sepa que lo cortamos fresco y específicamente para usted. Si pide varios quesos, normalmente compensaremos las deficiencias de peso, si las hubiera, en los otros quesos pedidos. Todos los quesos se envuelven en papel especial para quesos y se precintan para conservar su frescura durante el transporte. Cada pedido incluye todos los envases térmicos y bolsas de hielo necesarios para las condiciones climáticas actuales. Nuestro principal objetivo es hacer llegar el producto más fresco a su puerta.

Queso roquefort frente a queso azul

El Roquefort, uno de los grandes quesos azules del mundo, es un queso de leche cruda de oveja que se elabora en el sur de Francia y se caracteriza por sus inconfundibles vetas de color verde azulado. Cuenta la leyenda que el Roquefort, antaño llamado el “Rey de los Quesos”, fue descubierto cuando un pastor, que estaba comiendo pan y queso de oveja, se distrajo con una hermosa doncella y dejó su comida en las cuevas de Combalou, en Roquefort-sur-Soulzon. A su regreso, descubrió el queso cubierto de moho. Con valentía, lo probó y ¡estaba delicioso! Así se descubrió el queso Roquefort.

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El Roquefort se elabora añadiendo esporas de Penicillium Roqueforti a la cuajada durante el proceso de fabricación del queso. Esta cepa particular de moho sano y comestible se descubrió hace mucho tiempo en las cuevas de Combalou, las mismas en las que el queso Roquefort se envejece hoy en día. Las fallas naturales de ventilación de la roca Combalou de las cuevas proporcionan la temperatura y la humedad ideales para la maduración del queso Roquefort. Diariamente, unos 40.000 “pains” redondos, o panes, maduran en estas cuevas durante unos 3 o 4 meses, hasta que están listos para su envasado y consumo. La leche de oveja sobrante de la producción de Roquefort se utiliza para elaborar el Feta Francés de Valbreso, un sabroso queso blanco en salmuera.

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