Pan frito
Deliciosos paquetes redondos de pan frito suave y dorado, envueltos en un rico relleno de queso feta fundente. ¡Una combinación perfecta! El tiganopsomo (pan frito) es un plato tradicional griego muy fácil y versátil, perfecto para cualquier momento del día, que puede servirse como entrante o guarnición de platos salados o como tentempié de mediodía.
La mayoría de los países tienen una versión de pan frito o algún tipo de pan plano de masa frita. La versión griega del pan frito se llama Tiganopsomo y es el resultado más delicioso de un puñado de ingredientes sencillos. Y sin duda uno de los panes más populares de Grecia, junto con el tradicional pan de pita griego.
Tiganopsomo (pan frito griego) toma su nombre de la palabra sartén o frito en una sartén (‘tigani’ o ‘tiganizo’) y pan (‘psomi’). Para preparar esta receta de pan frito griego, lo único que se necesita es un tipo de masa de pan extendida en plano y frita en un poco de aceite y, por supuesto, queso feta griego de buena calidad.
En muchos hogares griegos, este tipo de pan frito se prepara con la masa sobrante de tartas o panes salados tradicionales y, aunque puede tener un sabor y una textura ligeramente diferentes, ¡sigue estando delicioso!
¿Cómo se llama el pan frito?
El pan frito (también conocido como tostada frita) es una rebanada de pan frita en mantequilla, aceite o manteca de cerdo.
¿Está de moda el pan frito?
El pan frito es una rebanada de pan que ha sido frita. Se utiliza como sustituto del pan tostado en diversos platos o comidas. Se pueden utilizar diversos aceites, mantequilla, manteca de cerdo, tocino o ghee.
Pan frito
Si te encanta el queso, entonces éste es para ti. Creo que la foto lo dice todo. Crujiente por fuera, suave y con queso por dentro. Te dejará en coma de queso. Si lo desea, puede sustituir el queso por muchos otros ingredientes. Tengo una receta parecida a ésta que utiliza carne picada, que funciona muy bien en este tipo de pan. Esta receta es para 4 naans. Son ricos así que dos para una persona es una cantidad enorme. Pero si quieres hacer más, entonces simplemente multiplica la cantidad de ingredientes. Mira el vídeo de abajo para instrucciones detalladas.
Para la masa – 250g (8.8oz) harina blanca de pan fuerte 100g (3.5oz) leche fría, porque mi cocina está caliente 60g (2.1oz) yogur, también frío de la nevera 5g (0.2oz) sal 10g (0.4oz) azúcar 3g (0.15oz) levadura seca o tres veces la cantidad de levadura fresca 10g (0.35oz) aceite. Utilice el aceite que prefiera. Yo he utilizado aceite de colza. Para saber más sobre el control de la temperatura de la masa, haga clic aquí. Para el relleno – 350g (12oz) de queso rallado. Puede utilizar el queso que prefiera. Perejil picado 2 dientes de ajo picados
Receta de pan frito con levadura
En todo el país se pueden encontrar puestos de pan frito en pow wows y ferias del condado. Los “tacos indios” o, como se llaman en el suroeste, “tacos navajo” y “tacos hopi” -pan de trigo blanco frito cubierto de carne picada especiada (normalmente ternera) o alubias, queso, lechuga y a veces nata agria- están ahora en los menús de muchos restaurantes. Aunque el pan frito existe desde hace siglos en las comunidades tribales (y en las mexicanas, que elaboran las sopapillas que en Estados Unidos vemos servidas con miel en los restaurantes mexicanos), no puede considerarse “tradicional” porque el trigo se trajo del Viejo Mundo al Nuevo en 1602 y se cultivó por primera vez frente a las costas de Massachusetts. Se cree que el trigo se originó en el suroeste de Asia. En la actualidad, la producción mundial de trigo sólo se ve superada por la de arroz y maíz.1
En términos generales, aunque existen algunas variaciones en las recetas, el pan frito se elabora con harina de trigo, levadura en polvo, un poco de sal, agua y manteca vegetal. El agua y los ingredientes secos se mezclan en un cuenco hasta formar una masa pegajosa, luego se saca y se forma en trozos pequeños, como un huevo, más grandes, como un ladrillo, o quizá más grandes, del tamaño de platos. A continuación, los trozos se colocan en manteca o grasa caliente hasta que se doran. El pan frito puede comerse solo o como parte de una comida, o puede ser un postre cubierto con mantequilla, canela y azúcar o quizás miel. El pan frito resulta tentador para la mayoría de la gente por su ingrediente de grasa/manteca/acortamiento, y ahí radica el problema. El pan frito no sólo tiene un alto contenido en grasa, sino que también es calórico.2 Una persona que come regularmente pan frito sin hacer ejercicio probablemente tenga sobrepeso. Si esa persona no consume alimentos que contribuyan a cubrir sus necesidades nutricionales diarias, no estará sana, tendrá sobrepeso y correrá el riesgo de padecer diabetes y todos los problemas asociados al exceso de grasa.
Receta fácil de pan frito
Últimamente freímos mucho y creo que ya es hora de hacer una pausa. ¡Pero estoy tan tentada de hacer esto otra vez! Hice un lote grande de este bocado ligero y esponjoso y se acabó enseguida. Sabía un poco a luqaimat, la bola de masa frita de Oriente Medio y también a donut.
Seguí la receta tal cual de mi cuenta árabe favorita de Instagram fno_algohr y salió genial. En la receta original usaban queso blanco pero como yo no tenía, lo sustituí por queso crema. En la receta original parecían unos mini globos redondos perfectos. Tal vez debido al cambio en el queso utilizado aquí, mi pan no tenía el centro hueco perfecto como el de ellos, pero el sabor y la textura eran alucinantemente buenos.
Fue muy difícil de controlar y acabé comiendo mucho, lo que me hizo sentir muy culpable después, ya que estoy intentando comer sano y reducir el azúcar para deshacerme de algunos de los kilos de más que he ganado después de mi tercer embarazo. Lo hice principalmente para mis hijos, pero los adultos también lo disfrutamos. Pruébalo, sólo se tarda 10 minutos en preparar la masa. Estoy segura de que les encantará.
