Receptor de la fábrica de tartas de queso
La tarta de queso es una de las favoritas de los fans por una buena razón; es un postre rico, cremoso e irresistible. Con esta receta de tarta de queso sin hornear, hacerla es tan sencillo como disfrutarla. Una corteza de galleta graham fácil de prensar se rellena con una rica crema de queso y leche condensada, con sabor a vainilla y limón. Después de prepararlo, sólo hay que refrigerarlo hasta que se cuaje, sin necesidad de cocinarlo. Es un postre estupendo para el verano cuando no se quiere calentar la cocina, pero también es un clásico en cualquier época del año.
El primer intento resultó en una sopa incluso después de pasar una noche en la nevera. Así que en el segundo intento utilicé tres bloques de queso crema y aproximadamente 3/4 de una lata de leche condensada azucarada y añadí un poco de azúcar en polvo a la mezcla que realmente ayudó a espesar y mantener su forma. A partir de ahora seguiré con mi receta habitual.
Sopa, sopa, sopa. Acabo de desperdiciar una buena corteza de tarta de nueces de chocolate y 2 bloques de queso crema en esta receta basura. Han pasado 3-4,5 horas y el relleno de la tarta de queso sólo se ha solidificado un poco en trozos en el fondo. En un último intento de salvar esto lo estoy metiendo en el congelador durante 30min, quizás una hora. Seguí las instrucciones exactamente como estaban escritas, me aseguré de que el queso crema no fuera del tipo para untar, y termino con esta catástrofe sin hornear. Debería haber aguantado una receta de horneado que vi en su lugar y conseguir los ingredientes extra para eso.
¿Qué queso crema es bueno para la tarta de queso?
Para todas las tartas de queso de Nigella, el tipo de queso blanco blando completo es el que se debe utilizar. Si no está seguro, compruebe la información nutricional del envase y busque uno con un contenido de grasa de alrededor del 33%.
¿El queso crema Philadelphia es de verdad?
Desde hace más de 140 años, Philadelphia elabora sus productos con leche fresca local y auténtica nata sana para ofrecer a los consumidores el queso fresco de alta calidad que conocen y adoran.
¿Todas las tartas de queso necesitan huevos?
Sí, la tarta de queso al horno contiene huevos. Si miras las recetas tradicionales, puedes encontrar que la tarta de queso contiene huevos. Sin embargo, también puedes sustituirlo por yogur. Las tartas de queso convencionales se hacían con ricotta y queso crema.
Tarta de queso de vainilla
¿Buscas la mejor receta de tarta de queso en Internet? Pues la ha encontrado. Esta fácil tarta de queso (de Philadelphia, la icónica marca de queso crema) encontrará un hogar permanente en tu caja de recetas.
Hornea la tarta de queso en un horno precalentado hasta que el relleno esté casi cuajado. Pase un cuchillo por el borde para aflojar los lados y deje que se enfríe antes de sacarla del molde. Refrigere la tarta de queso durante al menos cuatro horas antes de servirla.
A diferencia de otras tartas, no hay que comprobar si está hecha introduciendo un cuchillo o un palillo en el centro. En su lugar, póngase los guantes de cocina y agite suavemente la tarta de queso; si parece estar casi lista, aparte de un ligero movimiento en el centro, está lista. El centro se endurecerá cuando la tarta se enfríe.
Sí, se puede congelar la tarta de queso. Deja que la tarta de queso se cuaje en el frigorífico, y luego envuélvela bien en papel de embalar. Siga con una capa de papel de aluminio para protegerla de las quemaduras del congelador. Congele hasta dos meses. Descongele en el frigorífico durante la noche.
“Quería una receta clásica y fácil”, dice SJCarlisle6. “No me ha resultado más fácil hacer una tarta de queso. No le pongo la cobertura porque está estupenda sin ella”. Deja SIEMPRE que los ingredientes fríos estén a temperatura ambiente antes de hacer la tarta de queso.”
La mejor tarta de queso del mundo
La rica y cremosa tarta de queso es uno de esos postres que siempre parece un capricho especial. Y con estos sencillos consejos, puedes hacer en casa una tarta de queso que rivalice con cualquier cosa que puedas pedir en un restaurante. Pero incluso las mejores recetas de tartas de queso no siempre te dicen todo lo que necesitas saber, así que vamos a rellenar los espacios en blanco con consejos y técnicas que te ayudarán a evitar los grumos, las fugas, las grietas y los centros hundidos. A continuación te explicamos cómo hacer una tarta de queso, desde la corteza hasta el relleno, y desde el horneado hasta el enfriamiento.
Las tartas de queso se suelen hornear con una corteza inferior hecha de migas azucaradas, y a menudo se hornean en un molde desmontable que está diseñado para ser retirado fácilmente después de hornear la tarta de queso. Sin embargo, los moldes desmontables tienen fama de gotear. Con el tiempo, los dobleces y abolladuras en el metal donde la banda se une a la base pueden debilitar el sello. ¿Una forma de evitar que la masa se escape? Una corteza uniforme y precocida que cubra la costura del molde.
El queso crema debe estar a temperatura ambiente antes de empezar a mezclarlo, o acabará teniendo grumos. El uso de queso crema frío también puede conducir a un exceso de batido – batir demasiado aire en la masa – que forma burbujas de aire poco atractivas en la superficie del pastel.
Receptor de tarta de queso
La tarta de queso es bastante sencilla de hacer en cuanto a la mayoría de los postres. Tiene un riesgo principal: Puede romperse mientras se hornea. Y aunque eso le ocurre incluso a los cocineros caseros más experimentados, estamos aquí para salvar su próxima cena con algunos consejos indispensables. Aquí tienes siete precauciones que puedes tomar en cada paso del horneado de la tarta de queso.
Para empezar, no utilices el queso crema batido que viene en uno de esos tubos de plástico. Utiliza sólo bloques sólidos y rectangulares de queso crema. El que viene en tarrinas tiene aire batido y no te dará la textura adecuada. Además, lo mejor es el queso fresco integral (o la nata agria integral).
Asegúrate de que todos los ingredientes -el queso crema, la crema agria, los huevos e incluso el azúcar- estén a temperatura ambiente. Esto permitirá que los ingredientes se mezclen mejor y que la tarta de queso sea más suave. Si el queso crema está demasiado frío, puede dar lugar a una tarta de queso con grumos.
Hay que mezclar bien la masa, pero no demasiado. Un batido excesivo puede hacer que la tarta de queso se agriete al hornearla. Cuando combines el azúcar, el queso crema, los huevos y los demás ingredientes, hazlo a velocidad media-baja. El accesorio de pala (en lugar del accesorio de batido) de una batidora de pie es mejor para no batir demasiado aire en la masa.
