Sopa de judías
Esta FÁCIL sopa de alubias es la respuesta al dilema “¿Qué hay para cenar? Probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu despensa, y convertirlos en una sopa vegetariana satisfactoria es muy fácil.
Para asegurarte de que tu sopa tiene esa atractiva calidad de “cocida a fuego lento todo el día” cuando utilizas alubias enlatadas, tritura algunas de las alubias antes de ponerlas en la olla. Esto le dará a la sopa la textura ligeramente desgastada que debe tener una buena sopa de alubias.
Cueza la sopa a fuego lento brevemente y, a continuación, añada col rizada o espinacas tiernas por su bonito color verde y su textura. Rocía los cuencos con aceite de oliva y más parmesano. Terminarás en menos de media hora, pero tu sopa sabrá a esfuerzo de toda una tarde.
Las tostadas de parmesano son un acompañamiento fácil de preparar mientras la sopa se cuece a fuego lento. Sólo necesitas rebanadas de baguette, aceite de oliva y parmesano rallado. Tuesta el pan, rocíalo con aceite de oliva y queso, y deja que se derrita en el horno tostador durante un minuto. Le darán a tu cena un toque crujiente.
Sí, puedes congelar esta sopa. Sólo asegúrate de sumergir las verduras en el líquido antes de hacerlo, para que no se sequen en el congelador (esto se aplica a todas las sopas de verduras). Deja que la sopa se descongele completamente en el frigorífico durante un día.
Sopa de brócoli y queso
Esta sopa es la definición de lo casero. No es una receta que intimide; de hecho, se puede preparar sin mucha previsión ni planificación. Se trata de una cremosa sopa de alubias blancas aderezada con un aceite de hierbas súper rápido y sencillo y unos picatostes de queso, lo que hace que este plato sea mucho mejor que una sopa de alubias blancas al uso. Me encanta en un día frío, para el almuerzo e incluso para una cena rápida y fácil. A menudo tuesto pan extra porque a quién no le gusta el pan tostado y el queso con sopa. Echa un vistazo a esta receta si buscas un plato cálido y acogedor que además sea bastante agradable estéticamente.
Esta sopa es la definición de lo hogareño. No es una receta intimidante; de hecho, se puede preparar sin mucha previsión ni planificación. Es una sopa cremosa de alubias blancas que se adereza con un aceite de hierbas súper rápido y fácil y unos picatostes de queso, lo que hace que este plato sea mucho mejor que una sopa de alubias blancas normal. Me encanta en un día frío, para el almuerzo e incluso para una cena rápida y fácil. A menudo tuesto pan extra porque a quién no le gusta el pan tostado y el queso con sopa. Echa un vistazo a esta receta si estás buscando un plato cálido y acogedor que también sea bastante agradable estéticamente.
Receta de alubias cannellini
Esta versión con mucho ajo lleva leche de coco para darle cremosidad sin lácteos, copos de pimiento rojo para darle un toque picante y alubias blancas trituradas para aportar fibra y satisfacción. Es equilibrada, reconfortante y se prepara en sólo 30 minutos con 1 olla y 10 ingredientes. ¡A hacer sopa!
Ya hemos compartido versiones de sopa de tomate con albahaca, pimientos rojos asados y pimientos chipotle picantes, pero esta última receta tiene un nuevo toque: ¡alubias blancas y MUCHO ajo! La inspiración vino de una receta muy valorada del New York Times que ajustamos para hacerla sin lácteos, un poco picante, más espesa y súper equilibrada.
Todo empieza machacando DIEZ dientes de ajo (utilizando el fondo de una sartén pesada, que libera su sabor). Este método es mucho más rápido que picar, lo que significa más ajo, menos trabajo – ¡esa es nuestra mermelada!
Salteamos el ajo en aceite de oliva para ablandarlo y darle sabor. A continuación, añadimos copos de pimiento rojo para darle un poco de picante y pasta de tomate para enriquecerlo, salteándolo para realzar su dulzor natural.
Sopa de pasta y judías
En una olla mediana a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero no humeante. Añada la cebolla, el ajo y la patata, y sazone con sal y la cantidad de chile de Alepo que desee. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas empiecen a ablandarse, de 3 a 5 minutos.
Añade las alubias blancas, 4 tazas de agua y una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y sazone al gusto con sal y pimienta.
Coloque las mitades de chapata en una bandeja y espolvoréelas uniformemente con el queso cheddar. Tuéstelas en el horno hasta que el queso esté derretido y burbujeante y la chapata esté dorada por los bordes, de 4 a 6 minutos.
Esta contundente sopa es un plato reconfortante para las noches frías. Saltear primero las patatas con cebolla y ajo acelera el tiempo de cocción y potencia su sabor. Las alubias blancas, ricas en proteínas, también espesan el caldo al deshacerse. Las tostadas de queso, aunque son estupendas por sí solas, son un vehículo excelente para absorber el caldo.
