¿Se puede usar queso mozzarella en los tamales?
Los tamales de rajas con queso son mis FAVORITOS. Estos tamales vegetarianos están rellenos de queso y chiles poblanos asados. Los tamales son una tradición de Nochebuena en mi familia y ¡a tu familia también le encantarán!
11.Añade agua a la olla grande, justo hasta el fondo de la rejilla de la vaporera. Ponga capas de cáscaras remojadas (pueden ser las feas) por todo el fondo y por los lados. 15.Pon el fuego a bajo y tapa la olla.
16.Cuando todos los tamales estén hechos, colócalos en la olla. Tapa y sube el fuego a medio. Deberías oír el tintineo de la moneda. Si deja de sonar, necesitas añadir más agua caliente. Viértela por los lados de la olla, no encima de los tamales.
Tamales rojos
Los tamales, uno de los platos favoritos de los mexicanos, se sirven generalmente en hojas de plátano o de banano o, alternativamente, en hojas de maíz rellenas de chile, salsa, verduras, quesos o carnes.
Otro acompañamiento tradicional mexicano que suele servirse con los tamales es el arroz con leche, que es un arroz con leche hervido con canela hasta que adquiere una textura similar a la de las natillas. Al arroz con leche se le pueden añadir frutas picadas y frutos secos.
Para un acompañamiento más sabroso, unte el tamal con chile casero, o sírvalo aparte. Puedes añadir queso, cebolla, alubias negras, nata agria o cualquier otra cosa que te guste con el chile.
Amber es nativa de Texas, nacida en una familia de fabulosos cocineros. Ella comparte su amor por todas las cosas Tex-Mex y del Sur, tanto en su blog, Bluebonnet Baker, y aquí en Food Fanatic. Está totalmente de acuerdo con el uso de la contracción “y’all”.
Tamales mole
Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.
Este relleno de tamal increíblemente delicioso es también uno de los más fáciles: pimientos poblanos asados y afrutados combinados con hebras de queso oaxaqueño fundido. Es una combinación mínima que aporta mucho sabor a una masa de tamal ligera y tierna.
Tamales de frijoles y queso
Mis tamales favoritos son los rellenos de chile asado y queso: tamales de rajas con queso. Cada vez que la “señora de los tamales” pasaba por mi antiguo trabajo, compraba una docena y me comía la mitad incluso antes de que llegara la hora de comer. Todavía estaban calientes porque los llevaba en una nevera, envueltos en gordos paquetes de papel de aluminio. La salsa picante picante que regalaba en bolsitas diminutas (descubrí la receta de esa salsa aquí) untada en cada una. Llenos a reventar de queso suave y chiles asados. Uff.
Estoy segura de que los suyos no eran tamales vegetarianos – estoy segura de que estaban hechos con manteca de cerdo – pero para esta receta, ya que está dedicada a mi amiga Adriene que es vegetariana, estoy usando mantequilla. El aceite también sirve, pero la manteca le da más sabor. Si prefieres utilizar manteca de cerdo, ¡adelante! Déjala que se ablande en la encimera antes de batirla. También estoy usando caldo de verduras (me gusta esta marca), pero el caldo de pollo funciona deliciosamente.
Para el queso, he hecho estos tamales con queso Oaxaqueño, Monterey Jack y Manchego. Creo que podrías usar cualquier tipo de queso para fundir que quieras (un cheddar ahumado o un gouda serían interesantes) ¡siempre y cuando seas generoso con él! Los poblanos asados son perfectos pero también he usado chiles Hatch asados en el pasado. Y la salsa verde – haz una tanda de mi receta o simplemente compra un frasco de tu favorita. Sirve lo que sobre con los tamales.
