Bollos de nata
Jenna es la directora de alimentación de Real Simple y autora de Bare Minimum Dinners, un libro de cocina con más de 100 recetas fáciles de preparar y muy gratificantes. Anteriormente, Jenna fue directora de alimentación de Health and Parents. También es fundadora y operadora de Rosaberry, una empresa boutique de servicios de chef personal, y autora de otros cuatro libros de cocina, entre ellos el superventas Baby-Led Feeding.
¿Por qué los panecillos tienen toda la diversión? Adornamos los tiernos bollitos con todos los condimentos para bagels -típicamente cebolla seca, ajo seco, semillas de amapola y sésamo- que puede comprar o preparar usted mismo. Además, añadimos queso crema a la masa tierna y luego espolvoreamos cebollino fresco por encima para inspirarnos en los ingredientes clásicos de los bagels. Sírvelos partidos, junto con huevos revueltos, y cúbrelos con más queso crema y salmón ahumado, o úntalos con mantequilla salada.
¿Pones huevos en los bollos de queso?
Mezclar el huevo con tres cuartas partes de la leche y la mostaza. Viértalo en la mezcla de harina y utilice una cuchara para combinar los ingredientes húmedos y secos. Añadir el resto de la leche, poco a poco, hasta que la mezcla se una y forme una masa.
¿Se puede utilizar leche en lugar de nata espesa en los bollos?
Cambie la mantequilla y la leche por nata espesa en cualquier receta básica de bollos, de modo que siempre pueda hornear estas delicias clásicas, independientemente del tipo de lácteos que tenga en la nevera.
Receta de bollos
Disfrute del desayuno o de la merienda con estos fáciles Scones de Queso Crema y Frambuesa. El queso crema y la ralladura de limón hacen de estos suaves bollitos unos que querrás volver a hornear. Serán perfectos para el brunch del Día de la Madre o incluso para el desayuno en la cama. También puedes probar estos bollos de bayas mixtas.
Los scones son deliciosos todo el año y en otoño te encantará acurrucarte bajo una manta, con un té en una mano y un scone de manzana y canela en la otra. Tío, ¡sólo de pensar en ellos ya me entran ganas de uno!
Esta receta ha sido adaptada de mi New DoubleDay Cookbook, p. 662; autoras, Jean Anderson y Elaine Hanna; editor, Doubleday, una división de Bantam Doubleday Publishing Group, Inc., un sello de Random House, Inc.; ISBN 0-385-19577-X.
Nutrición 1g | Calorías: 94kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 2g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 20mg | Sodio: 48mg | Potasio: 60mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 135IU | Vitamina C: 0.6mg | Calcio: 23mg | Hierro: 0.7mg
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Bollitos de crema de queso y arándanos
1) Nunca escatime en la salsa; 2) sólo lleve sombrero si quiere ser una figura nacional de burla; y 3) tenga mucho miedo de cualquier cosa que venga del campo. Especialmente si se trata de un desafío que implique el tipo de productos horneados que forman parte de una clase de jueces en la exposición agrícola de Deniliquin, Dumbleyung, Dubbo o Dalby.
Olvídese del croquembouche y de la tarta V8. Pocas recetas causaron más problemas en MasterChef que los bollos en el desafío CWA en la segunda serie. Pero, quizás por coincidencia, ninguna receta fue más descargada de la primera serie que la receta de Gary de bollos con dátiles.
En los años 60, 70 y 80, los bollos eran los de la abuela, los que se servían en los refinados tés con nata en las colinas, o la variedad de calabaza de Flo, que distraía a la población de las travesuras de su marido, el primer ministro de Queensland, Sir Joh Bjelke-Petersen.
Sin embargo, la historia de amor de Australia con los bollos parece sacada de una época de películas en blanco y negro; se remonta a una época en la que las generaciones de nuevos australianos eran puestas en la picota en la escuela por lo que llevaban en la fiambrera, ya fuera griego, indio o italiano.
Bollitos de crema de queso y arándanos hawaii
Pero hoy vamos a hacer estos bollitos gordos y gruesos para desayunar o merendar. A continuación, veréis fotos de los pasos que doy para darles forma y hornearlos. Cuando estén recién horneados, no sólo te saludará su corteza, sino también su cremosa miga interior tachonada de arándanos secos. La cremosidad proviene de una masa que contiene queso crema, una adición extraordinaria en la que no se suele pensar como ingrediente de los bollos. Pero funciona; es increíble. Creo que le gustará.
1. Moldes para tartas: moldes redondos de 6″ para dar forma a la masa (3 si es posible). Si sólo tienes un molde, puedes darle forma a la masa en el molde y luego sacarla con cuidado sujetándola con el papel de plástico, envolverla bien y colocarla en una bandeja para congelarla. A mí me gusta comprar moldes para tartas con fondo desmontable como los del enlace y los de abajo; son muy versátiles.
2. Sartenes: Media bandeja para hornear. Los bollos gruesos como éste, que necesitan hornearse 30 minutos o más, se beneficiarán del uso de sartenes dobles, que evitan que se doren demasiado o se quemen los fondos.
