RECETA SECRETA MASA DE EMPANADA CON CREMA DE QUESO
Hace dos semanas mis hijas me preguntaron si podíamos hacer empanadas. Les dije que por qué no, reuní los ingredientes y me apresuré a hacerlas. Pensamientos de mi lista de cosas por hacer, mi carga de lavandería y destripar el garaje zumbaban en mi cabeza mientras daba forma a la masa. Mis manos se movían mecánicamente mientras colocaba los círculos y entregaba el relleno a las niñas. He mejorado, o debería decir que estoy dando pequeños pasos hacia la lentitud y el disfrute de los momentos desde que nos mudamos a casa. Coloqué la bandeja en el molde, pulsé el temporizador y comencé el proceso de limpieza. Ding. Lo saqué del horno, lo puse en un plato, me serví un vaso de leche y listo.
Había perdido una oportunidad única de conectar con mis hijos. ¿Tan importante era la maldita basura del garaje? ¿De verdad iban a desaparecer alguna vez los montones de ropa sucia? Llamé a mi hermana y le dije que era la peor madre del mundo y se rió. No seas tan dura contigo misma, todos lo hacemos, todos somos culpables de precipitarnos, todos somos culpables de dar importancia a cosas que, a la larga, nunca van a ser realmente importantes”. Tenía razón, pero aún así me sentía fatal.
¿Qué es mejor, empanadas al horno o fritas?
Ambos métodos de cocción producen empanadas deliciosas. Si quieres una merienda más sana, cuécelas en el horno. Si dispone de menos tiempo, fríalas.
¿Es lo mismo la masa de empanada que la de hojaldre?
Así es. Hacer la masa es tan sencillo como comprar hojaldre congelado de Pepperidge Farm, descongelarlo en el frigorífico y extenderlo con un rodillo bien enharinado sobre una superficie fría hasta que casi doble su tamaño.
¿De qué está hecho el relleno de la empanada?
Las empanadas son pasteles salados con forma de media luna, hechos de masa y rellenos de diversos ingredientes. El relleno de la empanada es muy variado, y puede incluir carne de vaca, pollo, cerdo, atún, marisco, queso o verduras, condimentados de forma vibrante y horneados o fritos a la perfección.
Empanadas de gambas con hojaldre de queso crema
Vale, no sé si esto debería llamarse empanada de tarta de queso, pero dejando a un lado el nombre, ¡está deliciosa! Hice esta receta para un concurso de Real Women of Philadelphia en el que tenía que utilizar queso crema Philadelphia para hacer un postre. También hice un entrante usando su nueva nata para cocinar que publicaré un poco más tarde. Ninguna de mis recetas fue elegida, ¡pero espero que las disfruten de todos modos!
Añadir 8 oz de queso crema ablandado a un tazón mediano o batidora de pie. Añadir la mantequilla, la vainilla, el azúcar en polvo y el azúcar moreno y mezclar a velocidad media hasta que quede suave. Añada ½ taza de pepitas de chocolate. Coloque la masa de tarta sobre una superficie enharinada y corte círculos con un cortador de galletas de 3,5″ o un vaso. Coloque aproximadamente una cucharadita de relleno en el círculo y dóblelo. Utilice un tenedor para doblar los bordes. Congele durante 30 minutos. Para cocinar las empanadas, caliente el aceite en una freidora u olla a 350 grados. Fría las empanadas por tandas durante unos 2 minutos hasta que estén doradas. Espolvorear con azúcar en polvo y ¡a disfrutar!
Receta de empanadas: Pollo y Queso: Fácil: Cómo hacerlas
Caroline Russock es una escritora que reparte su tiempo entre Filadelfia y el Caribe cubriendo temas de comida, viajes, ocio, estilo de vida y cultura. Sus artículos aparecen en PhillyVoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats y The Tasting Table.
La comida futbolística no es una excepción. Para el sorteo de Cook the Book de esta semana os pedimos que nos contarais cuáles son vuestras comidas favoritas para el día del partido, y las respuestas hasta ahora han sido abundantes en comida para comer con los dedos: muchas patatas fritas y salsa, alitas y pizza.
En un esfuerzo por mezclar la rotación de aperitivos que se servirán este domingo de Super Bowl, he recurrido a Mad Hungry, de Lucinda Scala Quinn, para ver qué tipo de comida para comer con las manos podría haber dentro. Resulta que Quinn es una gran fan de la tarta de bolsillo.
Sus hijos solían venir a casa pidiendo los Hot Pockets que habían comido en casa de un amigo, pero Quinn no era de las que daban de comer a sus seres queridos pasteles congelados llenos de todo tipo de desagradables conservantes. En lugar de eso, decidió hacer los suyos propios con masa casera y rellenos que incluso incluían verduras frescas en lugar de jamón con nitratos y queso de baja calidad.
Empanada Chilena de Frango e Crema de Queso Philadelphia
Sí, ¡seguro que puedes! Refrigérala durante una semana, si la envuelves muy bien en papel plástico o en un recipiente hermético. Congélela hasta 6 meses. Cuando esté listo para usar, déjelo a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente blando como para poder extenderlo con un rodillo, aproximadamente una hora o dos.
Utilizando una prensa para tortillas con 2 láminas de plástico (cortar una bolsa ziplock de un cuarto de galón en 2 trozos), colocar una lámina de plástico en el fondo y colocar la bola de masa encima, en el centro. Coloca la segunda lámina de plástico encima y presiona con la prensa para tortillas.
Retira el plástico superior y rellena el círculo de masa con el relleno que prefieras. Utiliza el plástico para doblar el círculo sobre el relleno y cerrarlo. Dobla los bordes y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Utiliza un baño de huevo antes de hornear si quieres una corteza brillante u omite el baño de huevo antes de hornear y, en cuanto salgan del horno, pásalos por azúcar con canela. Es mejor pasarlas por el azúcar de canela cuando aún están calientes.
Usando una prensa para tortillas con 2 piezas de plástico (corta una bolsa ziplock de un cuarto de galón en 2 piezas) coloca una hoja de plástico en el fondo y coloca la bola de masa encima en el centro. Coloque la segunda hoja de plástico en la parte superior y presione hacia abajo con su prensa para tortillas.
