Queso crema deslactosado

¿Qué pasó con el queso crema sin grasa Philadelphia?

No paro de ver recetas que piden queso crema sin grasa o reducido en grasa. Lo más parecido que encuentro es el queso neufachetel, que está etiquetado como 1/3 de la grasa del queso crema.Cada vez que hago una receta en la aplicación usándolo, resulta que tiene muchos más puntos de los que dice la receta que encontré. No puedo encontrar queso crema sin grasa en ninguna tienda de por aquí. Así que me pregunto, ¿existe realmente el queso crema sin grasa? ¿Dónde puedo encontrarlo? Estoy en el sur de California (zona de Los Ángeles), si eso ayuda en algo.10 comentarioscompartirinformar67% UpvotedOrdenar por: mejor

Queso crema bajo en grasa lidl

Elaborado con leche y nata de verdad, el queso blando Philadelphia más ligero sólo tiene un 3% de grasa y está repleto de un 11% de proteínas. Extiéndalo sobre pan crujiente y cúbralo con tomates cherry frescos para un tentempié saludable, o extiéndalo sobre wraps como una alternativa deliciosa y más saludable a la crema agria o la mayonesa. Para un almuerzo lleno de proteínas bajas en grasa, pruébalo con pollo a la parrilla y lechuga.

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A diferencia de otros tipos de queso más duros, el queso crema no pasa por un proceso de maduración. Los fabricantes combinan leche y nata -u otra fuente de lácteos con alto contenido en grasa láctea- para hacer el queso crema. La leche y la nata se hierven y se dejan reposar durante varios días. Si se deja escurrir el queso durante un día más, se obtiene la consistencia cremosa deseada.

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El queso cremoso debe consumirse poco después de su elaboración. Los fabricantes comerciales también pueden añadir estabilizadores al queso crema. Esto mantendrá el queso lo suficientemente firme para su envasado y venta.

El queso crema bajo en grasa pasa por el mismo proceso que el queso crema normal. La principal diferencia entre ambos es la adición de menos grasa láctea en la versión baja en grasas. Los fabricantes pueden conseguirlo añadiendo menos nata o utilizando una leche con menor contenido de grasa. Como resultado, el queso crema bajo en grasa suele contener menos calorías pero menos calcio que su homólogo de grasa estándar.

En la mayoría de los casos, una persona puede utilizar el queso crema bajo en grasa en lugar del queso crema estándar sin ningún problema. El sabor es muy comparable al de las versiones con más grasa. Sin embargo, la textura tiene menos fijación, lo que supone un problema en las recetas que requieren una textura más firme. La diferencia más notable se produce cuando se utiliza en tartas de queso o postres similares. Sin embargo, para untar o mojar, un queso crema con menos grasa funciona especialmente bien.

Nutrición del queso crema sin grasa

Otra forma sencilla de sustituir las grasas saturadas por las insaturadas es optar por un queso crema a base de frutos secos, como el Kite Hill Plain Almond Milk Cream Cheese Style Spread ($6, amazon.com). Elaborado principalmente con almendras, una porción de 2 cucharadas proporciona 70 calorías, 2 gramos de proteínas, 6 gramos de grasa (con 0 gramos como grasa saturada) y 2 gramos de carbohidratos con 1 gramo como fibra. El sabor y la textura son similares a los de la crema de queso tradicional, y puede utilizarse en recetas similares -desde bolas de queso enrolladas con nueces hasta tartas de queso sin hornear- en una proporción de uno a uno.

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