Cazuela fácil de soufflé de huevo
En la ciudad en la que vivo no tenemos Panera Bread. Hace un par de años probé su Soufflé de jamón y queso suizo. Antes de eso, siempre pedía algo dulce para desayunar cuando visitábamos uno. Estoy obsesionada con este desayuno tipo tortilla desde la primera vez que lo probé.
Llevo un año queriendo repetir la receta. Pero, seguía pensando que iba a ser complejo y llevaría mucho tiempo y nunca llegué al meollo de la planificación de la receta.
Oh mi…. Me alegro tanto de haberlo hecho por fin. Permítanme aclarar una cosa, esta no es una receta difícil de hacer. De hecho, se prepara tan rápido como las galletas, las tortitas, los gofres o cualquier otro desayuno.
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NutriciónCalorías: 460kcal | Carbohidratos: 23g | Proteínas: 18g | Grasas: 33g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 168mg | Sodio: 829mg | Potasio: 212mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 452IU | Calcio: 185mg | Hierro: 2mg
Cazuela de soufflé para el desayuno
Piensa en esto… Dudo mucho que puedas producir suficiente vibración con las actividades cotidianas. Aunque no he intentado hacer soufflés mientras doy una fiesta enfurecida, todavía dudo que tuviera mucho efecto y esto sería una ocasión rara.
No se puede abrir la puerta mientras se hacen soufflés. TIPO DE FALSO. En realidad, no se debe abrir demasiado la puerta del horno cuando se hace cualquier cosa. Abrir la puerta enfría drásticamente el horno al permitir que salga el aire caliente y entre el aire frío.
Estás en una carrera contra el tiempo. FALSO. De hecho, la base del soufflé puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico. Puede que pierda un poco de esponjosidad, pero no lo suficiente como para afectar gravemente a su soufflé. Por otro lado, los soufflés deben comerse inmediatamente después de sacarlos del horno.
Hay que utilizar un molde redondo. ALGO FALSO. Puedes utilizar cualquier tipo de recipiente, pero para obtener un soufflé igual de horneado, lo mejor es utilizar uno circular y centrar tu creatividad en lo que vas a poner en el soufflé.
Cazuela de soufflé de jamón
Sé que mucha gente disfruta de un buen jamón en esta época del año y si algo tiene cocinar un jamón para cenar es que ¡seguro que sobra! A mi marido no le gusta mucho repetir la comida, así que siempre estoy buscando formas de reponer las sobras. Por suerte, mis gallinas están poniendo huevos. Una receta de soufflé no requiere muchos huevos, lo cual es estupendo porque es el tipo de receta que ofrece un verdadero espectáculo con poca inversión. El mayor problema es que no se apelmaza el huevo batido, así que me lo pensé y decidí pasar los restos de jamón por el robot de cocina y eso funcionó.
A los dos nos encantó este soufflé. El jamón y la mostaza estaban deliciosos con el queso y todo combinaba muy bien con la ligera y esponjosa base de huevo. El soufflé subió de forma impresionante teniendo en cuenta el peso del jamón. El marido terminó volviendo por tercios así que sabía que tenía un ganador de una receta de soufflé. Será un favorito repetido como mi receta de Soufflé de Camarones o mi Soufflé de Tocino y Maíz.
Soufflé de jamón y queso panera
En mi experiencia, hay pocos platos que impresionen más a los comensales que el soufflé. La elegante subida y bajada. La forma en que la parte superior crujiente cede ante la parte central suave y fundida. Hay algo mágico en este clásico plato francés.
Sólo que la mayoría de la gente, yo incluida en algún momento, se pone nerviosa ante la idea de preparar un soufflé, temerosa de que se derrumbe en el horno al menor movimiento o cambio de temperatura. Es cierto, por su propia naturaleza, los soufflés se caen cuando se retiran del calor. Pero con una buena receta y unos sencillos retoques, puedes llevar esas preciosas montañas hinchadas de huevo y queso del horno a la mesa con facilidad. Y te doy mi palabra: ¡el cierre de la puerta del horno no hará que se desmoronen!
Brooke es una antigua académica reconvertida en escritora, fotógrafa y bloguera de viajes y gastronomía. En la actualidad, ella y su marido recorren la costa estadounidense del Golfo de México, las Bahamas y el Caribe en su velero de 12 metros y escriben sobre sus aventuras en Chocolate + Marrow.
